El superalimento que está repleto de hierro, calcio y vitamina C, clave para esta época del año: cómo consumirlo

El superalimento clave para esta época de año. Foto Unsplash.

En una época donde la salud y los buenos hábitos se convirtieron en la base para conseguir la longevidad, cada vez hay más personas que eligen de forma consciente los alimentos que consumen en su día a día. El objetivo es aportarle los beneficios necesarios al organismo.

En ese sentido, la piel, que es el órgano más grande del cuerpo, también requiere ciertos cuidados y las personas se emprenden en la búsqueda de nuevas alternativas ante los tratamientos y cremas costosas. La buena noticia es que hay un alimento que estimula la producción de colágeno y ayuda a mantener una piel radiante y saludable.

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Las propiedades del kale, un superalimento repleto de hierro

El kale es un vegetal de hojas verdes que aparece como una gran alternativa para combatir ciertas deficiencias en el organismo, ya que se caracteriza por su gran perfil nutricional y beneficios para la salud.

El kale es un vegetal de hojas verdes que ganó popularidad en el último tiempo. Foto Unsplash.

Este superalimento es reconocido por aportar vitaminas y minerales esenciales, entre los que se encuentran la vitamina A, vitamina K, vitamina C, calcio, hierro y antioxidantes como los carotenoides y flavonoides, claves para fortalecer el sistema inmunológico, mantener la salud ósea y proteger las células contra el estrés oxidativo.

El kale ofrece 135 miligramos de calcio por cada 100 gramos de hojas crudas. Además, un estudio reciente reveló que este calcio se absorbe de manera más eficiente que el proveniente de la leche, convirtiéndolo en una fuente de este mineral fundamental para la salud ósea.

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Uno por uno, todos los beneficios del kale

Dentro de todos los beneficios que tiene el kale, se destacan:

• Alto contenido de nutrientes: es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitamina K, calcio, hierro y antioxidantes como los carotenoides y flavonoides.
• Apoyo a la salud de la piel: la vitamina C presente en el kale es crucial para la síntesis de colágeno, ayudando a mantener la elasticidad y firmeza de la piel, y actuando como antioxidante para proteger los tejidos del daño celular.
• Bajo en calorías y alto en fibra: es un vegetal bajo en calorías, lo cual lo hace ideal para dietas de pérdida de peso, y además es rico en fibra, favoreciendo la salud digestiva.
• Propiedades antiinflamatorias: contiene compuestos como la vitamina K y los antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo, promoviendo una mejor salud general.
• Beneficios cardiovasculares: reduce los niveles de colesterol y la presión arterial, lo cual es beneficioso para la salud del corazón.
• Apoyo a la salud ósea: debido a su alto contenido de calcio y vitamina K, puede contribuir a mantener la salud ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Versatilidad culinaria: es un vegetal versátil que se puede consumir crudo en ensaladas, o cocido en sopas, guisos y salteados, facilitando su incorporación en diversas dietas y platos.

Todos los beneficios del kale. Foto Unsplash.

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Alimentos claves para la producción de colágeno

También hay otros alimentos que favorecen la producción de colágeno y como consecuencia, ayudan a mantener la elasticidad de la piel:

• Palta: reconocido por su contenido de grasas saludables y vitamina E, esencial para la síntesis de colágeno.
• Pescado: especialmente variedades como el salmón y la sardina, ricos en ácidos grasos omega-3 que apoyan la producción de colágeno.
• Frutas cítricas: limones, naranjas y pomelos son fuentes ricas en vitamina C, crucial para la formación de colágeno en la piel.
• Verduras de hoja verde: espinacas y kale contienen antioxidantes y vitamina C, ambos necesarios para la producción de colágeno.
• Nueces y semillas: almendras, nueces y semillas de chía son ricas en nutrientes como el zinc y la vitamina E, que ayudan en la formación del colágeno.
• Frutos rojos: fresas, frambuesas y arándanos son excelentes fuentes de antioxidantes que protegen el colágeno existente en el cuerpo.
• Huevos: Contienen aminoácidos esenciales como la lisina y la prolina, fundamentales para la síntesis de colágeno.

Qué tener en cuenta al momento de comprar kale. Foto Unsplash.

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Consejos al momento de ir a comprar kale

Cuando te acerques a la verdulería a comprar kale, es muy importante revisar que este fresco. Para darse cuenta, el tallo tiene que estar firme y las hojas de un verde intenso. También es útil optar por hojas más pequeñas, ya que serán más tiernas y tendrán un sabor más suave.

Para mantener la planta fresca en casa, es recomendable guardarlo sin lavar en una bolsa de plástico perforada dentro del refrigerador. De esta manera, el kale puede conservarse en óptimas condiciones hasta por 5 días.