El 'superqueso' que tiene más hierro que las lentejas y más calcio que la leche
El Afuega’l Pitu Rojo es uno de los quesos exclusivamente de leche de vaca más extendidos de Asturias. Se elabora artesanalmente y su proceso implica ser muy cuidadoso. Además, en su preparación se utilizan técnicas tradicionales que se fueron pasando de generación en generación. Se puede hacer con leche pasteurizada o cruda y tiene una maduración mínima de 60 días.
En cuanto a su valor nutricional, contiene un 77% de grasas y un 23% de proteínas. Además, tiene una gran cantidad de nutrientes, aportando 500 mg de calcio y 15 mg de hierro, mucho más que la leche y las lentejas. Comer este tipo de lácteo ayuda a que los tejidos del cuerpo crezcan y se reparen.
Archivo: Quesos, fuente de salud de huesos y dientes.
Este queso asturiano, al tener fósforo, fortalece mucho la salud de los huesos y dientes. Además, su gran variedad de vitaminas (como la A), mejora la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Por otra parte, la B12 aporta beneficios al sistema nervioso y el metabolismo.
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Los tipos de Afuega’l Pitu
Existen varios tipos de Afuega’l Pitu, según su consistencia y preparación:
- Atroncau Blancu: es un queso sin amasar de color blanco y con forma de tronco.
- Atroncau Roxu: tiene la misma forma que el anterior, solamente que su coloración es anaranjada-roja.
- De Trapo Blancu: es como un calabacín de queso y de color blanco.
- Trapo Roxu: igual que el anterior que se nombró, solamente que es de un color rojo-anaranjado como el pimentón.
El queso que tiene más hierro que las lentejas y cuatro veces el calcio de la leche. Unsplash,
A pesar de que sea un alimento nutritivo, hay que tener en cuenta que su alto contenido de grasas y sodio, pueden perjudicar al cuerpo. Los expertos recomiendan comerlo con moderación y agregarlo a una dieta equilibrada para no excederse.
