Una receta tradicional que traspasó generaciones y en los últimos años consiguió una gran popularidad.
Por Canal26
Martes 29 de Octubre de 2024 - 18:35
Guiso de lentejas. Foto: Unsplash
Picar entre comidas es una opción muy tentadora y no siempre es necesario consumir snacks poco saludables, sino que hay alternativas más nutritivas que nos permiten disfrutar sin culpa. Entre ellas se encuentran opciones tradicionales como los altramuces y los berberechos.
Recientemente, la Escuela de Salud Pública de Harvard reavivó el interés por un superalimento que había quedado en el olvido: los garbanzos tostados.
Los garbanzos tostados tienen múltiples beneficios. Foto Freepik
Conocidos también como torraos, tostones o aberronchos, estos garbanzos fueron un alimento esencial en España desde el siglo XVI. A lo largo de la historia, se asociaron a la vida nómada de pastores y arrieros, quienes recorrían largas distancias llevando consigo estas legumbres secas para satisfacer sus necesidades nutricionales.
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Estas legumbres son una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas vegetales, fibra soluble e insoluble, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. De hecho, los garbanzos contienen diez veces más fibra y mayores niveles de hierro, calcio y zinc que la quinoa, aportando unas 380 calorías por cada 100 gramos.
Las legumbres son una excelente fuente de carbohidratos complejos. Foto Freepik
Su consumo se ha relacionado con la prevención de diversas enfermedades crónicas, gracias a su bajo índice glucémico y su contenido en amilosa, un tipo de almidón resistente que se digiere lentamente, lo cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
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Según el sitio web Frutos Secos Hernández, los beneficios de consumir garbanzos torrados son:
Los beneficios de consumir garbanzos torrados. Foto Freepik
Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda incorporarlos en platos como sopas frías o calientes, en lugar de elegir opciones menos saludables.
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