Ni quinoa ni avena: el superalimento repleto de fibra, ideal para bajar de peso y reducir el colesterol

Guiso de lentejas. Foto: Unsplash

Picar entre comidas es una opción muy tentadora y no siempre es necesario consumir snacks poco saludables, sino que hay alternativas más nutritivas que nos permiten disfrutar sin culpa. Entre ellas se encuentran opciones tradicionales como los altramuces y los berberechos.

Recientemente, la Escuela de Salud Pública de Harvard reavivó el interés por un superalimento que había quedado en el olvido: los garbanzos tostados.

Los garbanzos tostados tienen múltiples beneficios. Foto Freepik

Conocidos también como torraos, tostones o aberronchos, estos garbanzos fueron un alimento esencial en España desde el siglo XVI. A lo largo de la historia, se asociaron a la vida nómada de pastores y arrieros, quienes recorrían largas distancias llevando consigo estas legumbres secas para satisfacer sus necesidades nutricionales.

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Valor nutricional de los garbanzos

Estas legumbres son una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas vegetales, fibra soluble e insoluble, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. De hecho, los garbanzos contienen diez veces más fibra y mayores niveles de hierro, calcio y zinc que la quinoa, aportando unas 380 calorías por cada 100 gramos.

Las legumbres son una excelente fuente de carbohidratos complejos. Foto Freepik

Su consumo se ha relacionado con la prevención de diversas enfermedades crónicas, gracias a su bajo índice glucémico y su contenido en amilosa, un tipo de almidón resistente que se digiere lentamente, lo cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

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Beneficios de comer garbanzos torraos, el alimento con más fibra que la quinoa

Según el sitio web Frutos Secos Hernández, los beneficios de consumir garbanzos torrados son:

• Mejora de la salud intestinal: son ricos en fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la salud intestinal y prevenir enfermedades como el síndrome del intestino irritable.
• Reduce el colesterol: contienen fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Ayuda a perder peso: son ricos en proteínas y fibra, lo que puede ayudar a reducir el apetito y promover la pérdida de peso.
• Reduce del riesgo de enfermedades crónicas: contienen antioxidantes y otros compuestos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Los beneficios de consumir garbanzos torrados. Foto Freepik

Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda incorporarlos en platos como sopas frías o calientes, en lugar de elegir opciones menos saludables.