No es el huevo: este es el superalimento que tiene más proteína que el pollo y es apto para veganos

Este es el alimento que tiene más proteína que el pollo. Foto Unsplash.

Las proteínas son los nutrientes que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura de los tejidos y, por otro lado, tienen funciones metabólicas y reguladoras. Algunas personas la incorporan a través del consumo de carnes rojas, pero lo que no saben es que existe otra forma de obtenerla en mayor medida.

Legumbres, proteína vegetal. Foto Unsplash.

Una dieta basada en proteínas o con un alto porcentaje de ellas, proporciona una sensación de saciedad, ayudando a regular el peso. Por eso es muy importante incluirlas en nuestras comidas, ya que promueven la salud muscular, ósea y metabólica, esencial para mantener un organismo fuerte y saludable.

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El superalimento que tiene más proteína que el pollo: ¿cuál es?

Para mantener un peso saludable y proteger el corazón, es clave consumir proteínas de alto valor biológico. Ahora bien, la legumbre que le gana al pollo y al huevo en proteínas es la soja. Este es un alimento muy versátil y hay distintas opciones para consumirlo: leche, copos, harina, milanesas y demás alimentos.

Esta legumbre se destaca por su extraordinario contenido proteico, con aproximadamente 36 gramos por cada 100 gramos, superando significativamente al pollo, que contiene 20 g por cada 100 g. Se recomienda consumir este alimento en cualquier tipo de dietas por sus múltiples beneficios.

La soja tiene más proteína que el pollo. Foto Unsplash.

Además, la soja ofrece una impresionante cantidad de fibra soluble. Cerca de 16 g por cada 100 g, superando incluso a cereales como la avena, reconocida por su alto contenido fibroso (10 g por cada 100 g).

A su vez, esta legumbre también proporciona los nueve aminoácidos esenciales, fundamentales para el organismo. Su perfil de ácidos grasos saludables, según la Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, y su alta calidad proteica, hacen de la soja una opción excelente.

Comparándola con alimentos como el pollo, huevo y garbanzos, que son ricos en proteínas, la soja se lleva el primer puesto como una fuente única y completa de nutrientes esenciales para aportar al organismo mayores niveles de proteínas en cualquier tipo de dieta.

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Cómo incorporar la soja a la dieta

La soja se puede incorporar a la dieta de diversas formas. Como por ejemplo:

Todas las opciones para incorporar soja a la dieta. Foto Unsplash.

• Tofu: es una especie de queso vegano derivado de la soja, con textura firme que se puede usar en platos salados y dulces.
• Leche de soja: una alternativa láctea rica en proteínas, vitaminas y minerales.
• Edamame: sojas inmaduras cocidas, ideal para agregar a woks o ensaladas.
• Tempeh: bloque fermentado de soja, con sabor y textura únicos, ideal para asar o saltear.
• Yogur de soja: una opción vegana de yogur, rica en probióticos.
• Hamburguesa de soja: sustituto de carne a base de soja.
• Harina de soja: sirve para cocinar y hornear, rica en proteínas.
• Miso: pasta fermentada de soja, utilizada para sopas y aderezos.
• Galletas de soja: opción saludable a las galletas convencionales, a menudo enriquecidas con proteínas.
• Salsa de soja: condimento esencial en la cocina asiática.
• Helado de soja: deliciosa opción vegana, disponible en varios sabores.
• Nuggets de soja: snack o complemento proteico vegetariano.
• Barras energéticas de soja: ideal para la merienda y rica en proteínas.
• Soja texturizada: sustituto de la carne en recetas.