Revelan cuál es el alimento más saludable del mundo según una investigación científica

¿Sabías que hay un alimento que es el más sano del mundo?. Foto Unsplash.

Según una investigación científica llevada adelante por científicos de la Universidad William Paterson de Estados Unidos, que fue desarrollada entre un total de 41 frutas y verduras, se estableció cuál es el alimento más saludable del mundo por su alto contenido de vitaminas y minerales.

El estudio, llamado Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach, dio un puntaje de 100 sobre 100 al berro, tratándose del alimento más sano del mundo gracias a todos los beneficios que aporta.

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Los nutrientes que midió la investigación

El estudio analizó 41 frutas y verduras, basándose en la cantidad de nutrientes que aportaban para una dieta de 2.000 calorías diarias. De los cuales, en total, se obtuvieron 17 nutrientes esenciales: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.

El berro es el alimento más sano del mundo. Foto Unsplash.

El berro es un vegetal noble, de hojas pequeñas y tallos delgados que crece de forma silvestre en aguas estancadas o con poca corriente, en manantiales, arroyos y orillas de los ríos. Si bien tiene muchas bondades, no es incluido de forma usual en la dieta de los argentinos.

Por su parte, detrás del berro, la col china y la acelga suiza fueron los otros dos vegetales que se ubicaron dentro de los alimentos más nutritivos y saludables. Por otro lado, los menos nutritivos son la frutilla, la mandarina, el arándano, el ajo y la cebolla, ya que ninguno de ellos llegó ni al 10% de densidad nutricional recomendada por cada 100 calorías.

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Todas las propiedades del berro

En nuestro país, el berro se cultiva mayormente en el cordón verde de Mendoza y es un alimento que tiene muchas propiedades. Dentro de ellas, se puede nombrar:

Revelan cuál es el alimento más saludable del mundo según una investigación científica. Foto Unsplash.

• Alto aporte de hierro: solo 100 gramos de berro aporta 3 mg de hierro, más de lo que aportan 100 gr de carne.
• Elevado aporte de vitamina C: 100 g de berro cubren el 38% de las ingestas diarias recomendadas de esta vitamina para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada.
• Antioxidante: previene el estrés oxidativo que sufren las células del cuerpo con el paso del tiempo.
• Fuente de calcio, vitamina A, folatos, tiamina, vitamina E.
• Bajo en calorías.

El alimento más saludable del mundo. Foto Unsplash.

Gracias a su aporte de vitaminas, el berro se incluye en el grupo de los conocidos "superalimentos". La Organización Mundial de la Salud define a los superalimentos como aquellos que nunca deberían faltar en la dieta por ser ricos en vitaminas, antioxidantes o grasas saludables.