Según una investigación científica llevada adelante por científicos de la Universidad William Paterson de Estados Unidos, que fue desarrollada entre un total de 41 frutas y verduras, se estableció cuál es el alimento más saludable del mundo por su alto contenido de vitaminas y minerales.
El estudio, llamado Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach, dio un puntaje de 100 sobre 100 al berro, tratándose del alimento más sano del mundo gracias a todos los beneficios que aporta.
Los nutrientes que midió la investigación
El estudio analizó 41 frutas y verduras, basándose en la cantidad de nutrientes que aportaban para una dieta de 2.000 calorías diarias. De los cuales, en total, se obtuvieron 17 nutrientes esenciales: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
El berro es el alimento más sano del mundo. Foto Unsplash.
El berro es un vegetal noble, de hojas pequeñas y tallos delgados que crece de forma silvestre en aguas estancadas o con poca corriente, en manantiales, arroyos y orillas de los ríos. Si bien tiene muchas bondades, no es incluido de forma usual en la dieta de los argentinos.
Por su parte, detrás del berro, la col china y la acelga suiza fueron los otros dos vegetales que se ubicaron dentro de los alimentos más nutritivos y saludables. Por otro lado, los menos nutritivos son la frutilla, la mandarina, el arándano, el ajo y la cebolla, ya que ninguno de ellos llegó ni al 10% de densidad nutricional recomendada por cada 100 calorías.
Todas las propiedades del berro
En nuestro país, el berro se cultiva mayormente en el cordón verde de Mendoza y es un alimento que tiene muchas propiedades. Dentro de ellas, se puede nombrar:
Revelan cuál es el alimento más saludable del mundo según una investigación científica. Foto Unsplash.
- Alto aporte de hierro: solo 100 gramos de berro aporta 3 mg de hierro, más de lo que aportan 100 gr de carne.
- Elevado aporte de vitamina C: 100 g de berro cubren el 38% de las ingestas diarias recomendadas de esta vitamina para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada.
- Antioxidante: previene el estrés oxidativo que sufren las células del cuerpo con el paso del tiempo.
- Fuente de calcio, vitamina A, folatos, tiamina, vitamina E.
- Bajo en calorías.
El alimento más saludable del mundo. Foto Unsplash.
Gracias a su aporte de vitaminas, el berro se incluye en el grupo de los conocidos "superalimentos". La Organización Mundial de la Salud define a los superalimentos como aquellos que nunca deberían faltar en la dieta por ser ricos en vitaminas, antioxidantes o grasas saludables.
