A no confundirla con el creme brulée: cuál es el postre favorito de Messi que puede hacerse en simples pasos

Lionel Messi y su plato favorito

Los jugadores de la Scaloneta despiertan fervor y pasión entre los argentinos y queremos saber todo de ellos. Uno de los temas más recurrentes son sus gustos favoritos, entre los que se encuentran el plato favorito. En el caso de Lionel Messi, ¿cuál es el manjar dulce que más disfruta?

Se trata de la crema catalana, el cuál conoció en su época en el Barcelona, entre 2004 y 2021, aunque en esa misma ciudad se radicó en 2000, cuando con apenas 13 años llegó junto al resto de su familia.

Aunque es muy parecida a la natilla y la creme brulée, este plato se diferencia básicamente por su sabor cítrico por llevar cáscaras de naranja o limón. La creme brulée tiene aroma a vainilla y puede llevar licor. La natilla, por su parte, es más espesa porque lleva más almidón de maíz y además va cubierta con una capa de azúcar quemada.

Crema catalana. Foto: elGourmet

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La historia de la crema catalana

Nació en un convento de Cataluña en algún momento del siglo XVII. Parece que el famoso postre surgió por un error de alguna de las monjas que quisieron agasajar a un obispo con un flan, que no logró solidificarse.

Entonces, a alguna de las hermanas se le ocurrió agregarle azúcar caramelizada en la parte superior, para darle una nueva imagen. El obispo lo probó, le encantó y gritó “¡Crema!”, que en catalán es “¡Quema!” Así le quedó el nombre al nuevo postre.

Originariamente se degustaba una vez por año, el 19 de marzo para celebrar el Día de San José, por lo cual también se la conoce como “crema de Sant Josep”. Hoy en día, se saborea y se disfruta en cualquier momento del año y en muchos rincones del mundo.

Crema catalana. Foto: elGourmet

Ingredientes

• 750 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 50 g de almidón de maíz
• 6 yemas de huevo
• Cáscaras de un limón o una naranja

Modo de preparar

• Paso 1: diluir el almidón de maíz en un poco de leche y reservar.
• Paso 2: batir las yemas con el azúcar hasta lograr una crema consistente y clara, y duplique su tamaño.
• Paso 3: calentar el resto de la leche a fuego moderado, con las cáscaras de la fragancia elegida (limón o naranja). Apenas hierva, bajar el fuego a mínimo, sacar las cáscaras y sumar la crema. Mezclar suavemente para integrar ambas preparaciones.
• Paso 4: agregar al almidón de maíz disuelto y mezclar hasta que espese. Retirar del fuego y servir en bols individuales.
• Paso 5: colocar azúcar sobre la crema catalana y quemarla con un soplete hasta que se caramelice. También se puede preparar el caramelo en un jarrito, mezclando azúcar y un poco de agua. Por último, dejar en la heladera hasta que solidifique.