Cómo preparar el plato cábala de Enzo Fernández en tu casa: el sencillo paso a paso de este clásico argentino

Enzo Fernández. Foto: EFE

Hace tan solo unas semanas Enzo Fernández quedó en el ojo de la tormenta luego que se viralizara un video de los festejos por la obtención de la Copa América 2024, en donde él y algunos de sus compañeros cantaron una canción que desde Francia entendieron como una ofensa.

El festejo se viralizó en redes sociales y la Federación Francesa de Fútbol (FFF) realizó un fuerte comunicado que condena a los “comentarios racistas y discriminatorios” que realizaron los jugadores argentinos. El tema generó gran controversia, aunque parece haberse quedado atrás tras el pedido de disculpas. A raíz de este tema comenzó a generarse curiosidad sobre el día a día del ex River y uno de esos temas fue su comida favorita: sorrentinos.

Enzo tenía un permitido, el cual se convirtió en una “cábala” y que viene de su paso por el Halcón de Florencio Varela, donde hizo historia al conquistar una Copa Sudamericana y una Recopa Sudamericana. “No existía en la dieta. Pero sí comía sorrentinos de jamón y queso antes de ir a concentrar. Es una cábala que tenía de su época de Defensa y Justicia. El cocinero de Defensa les preparaba eso a los jugadores, con salsa mixta. Le encantaba y comía eso un día antes del partido. ¡Y mal no le fue!”, reveló el chef Ricardo Ortiz en diálogo con Infobae.

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El paso a paso para los mejores sorrentinos

Sorrentinos. Foto: Unsplash

Ingredientes

• 500 g de harina
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 250 g de ricota
• 200 g de mozzarella rallada
• 150 g de jamón cocido picado
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Salsa de tomate o salsa blanca al gusto

Sorrentinos. Foto: Nubishops

Cómo hacer sorrentinos caseros, paso a paso

• Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos. Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar por 30 minutos.
• Preparar el relleno: En un bol, mezcla la ricota, la mozzarella rallada, el jamón picado, la nuez moscada, la pimienta y la sal al gusto. Reserva.
• Formar los sorrentinos: Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina. Coloca pequeñas porciones del relleno sobre una de las láminas, dejando espacio entre cada una. Cubre con la otra lámina de masa y presiona alrededor de los rellenos para sellar.

Sorrentinos. Foto: Unsplash

• Cortar los sorrentinos: Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar los sorrentinos. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se abran al cocinar.
• Cocinar los sorrentinos: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los sorrentinos en tandas por unos 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente.
• Servir: Sirve los sorrentinos con la salsa de tu elección, ya sea de tomate o una salsa blanca cremosa.