Rosca de Pascua: una receta fácil y exquisita

Se acerca el domingo de Pascua y con él, la tradición culinaria que lo acompaña: la rosca de Pascua.

En algunos lugares, esta delicia simboliza el amor y la amistad que une a los pueblos, mientras que en otros países representa la unidad familiar y el concepto de continuidad, es decir, de volver a empezar cada año. En nuestro país, la rosca de Pascua está estrechamente relacionada con la rosca de Reyes y se ha convertido en una costumbre fundamental en la festividad cristiana.

Rosca de Pascuas, Semana Santa

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¿Cuál es la historia de la rosca de Pascua?

La historia de la rosca de Pascua se remonta a Italia, específicamente en Bolonia, donde se creó para acompañar el tradicional "huevo de Pascua". Con el paso del tiempo, cada país fue adaptando esta receta a su gusto, agregando ingredientes, cambiando la cobertura y creando versiones únicas. Desde roscas rellenas con una variedad de cremas, hasta roscas con almendras, chocolate o frutas, hay algo para todos los gustos.

Ya sea por tradición familiar o para disfrutar de una delicia única, la rosca de Pascua es una celebración que trasciende fronteras y une a personas de todo el mundo en torno a la mesa.

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Receta para hacer dos roscas de Pascua:

Ingredientes

Para la masa:

• Harina 0000 500 g.
• Azúcar 100 g.
• Ralladura de 1 limón.
• Leche 120 cc.
• Miel 1 cda.
• Levadura fresca 30 g.
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Huevos 2.
• Manteca 125 g.

Para la crema pastelera:

• Leche 1/2 L.
• Huevo 3 unid.
• Azúcar 200 g.
• Almidón 50 g.
• Harina 40 g.
• Vainilla 1 cdita.
• Para el armado:

Dulce de leche repostero 200 g.

Para la doradura:

• Huevo 1.
• Leche 1 cda.
• Azúcar 1 pizca.
• Sal 1 pizca

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El armado de la rosca, paso a paso:

Maní repelado sin tostar 200 g.
Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.

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Preparación de la rosca de Pascua:

Paso 1: colocá en un bowl la harina con el azúcar. Agregá la levadura desgranada, mezclá e incorporá la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
Paso 2: amasá hasta que se integren todos los ingredientes. Agregá la manteca blanda y seguí amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividí en dos bollos y tapalos bien. Dejá descansar por 15 minutos.
Paso 3: una vez relajada la masa, formá un anillo con cada uno y colocalos en una bandeja para horno. Tapá y dejá leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
Paso 4: para la crema pastelera, llevá a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bowl mezclá el azúcar restante con la harina, el almidón y los huevos. Volcá la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volvé con toda la preparación a cocción hasta recuperar el hervor.
Paso 5: saborizá con esencia de vainilla y llevá a la heladera hasta enfriar.
Paso 6: pincelá la rosca con doradura, realizá en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.
Paso 7: precalentá el horno a 180°C (horno moderado) y cociná durante 20 a 25 minutos aproximados.
Paso 8: dejá enfriar sobre rejilla y espolvoreá con azúcar impalpable.