Cambio del paladar y crisis del vino tinto francés: los jóvenes optan por otras bebidas

En Francia el vino tinto está en crisis. Foto: Unsplash.

El paladar de las personas suele cambiar a lo largo de sus propias vidas y, por ende, sus gustos se amoldan a distintas variantes. De todos modos, hay variedades que van marcando ciertas tendencias, y por eso se puede adelantar que el vino tinto francés enfrenta una disminución de su consumo.

Incluso, personas propias de la industria de esta bebida infieren que puede peligrar su propia existencia si no se adaptase a los cambios por venir. Y es que las nuevas generaciones optan cada vez más por otras bebidas con alcohol o directamente lo rechazan. 

Cada vez más los jóvenes no eligen al vino tinto como su opción predilecta de consumo. Foto: Unsplash.

Los datos los releva el Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), una asociación de la industria, y evidencia lo que sucede desde la década de 1970. Así estiman que el consumo de vino tinto disminuyó en aproximadamente un 90%.

Esto incluye al consumo total de vinos, incluidos tintos, rosados y blancos, en donde en su conjunto se considera que su ingesta disminuyó en un 80% en Francia desde 1945, según datos de encuestas de Nielsen.

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El vino tinto "pasa de moda"

Incluso, el cambio en el tipo de consumo agrava las tendencias globales que amenazan al sector. Acá se incluyen a las personas que beben menos y también al cambio en los gustos. En particular entre los jóvenes, los vinos tintos están pasando de moda. La "batalla" la van ganando los licores y las opciones sin alcohol. 

“Con cada generación en Francia vemos el cambio. Si el abuelo bebía 300 litros de vino tinto al año, el padre bebe 180 litros y el hijo, 30 litros”, comentó Jean-Pierre Durand, miembro de la junta de CIVB.

Vinos. Foto: Unsplash.

A todo esto, se suma que la industria lidia con una fuerte caída de la demanda de China, uno de los principales mercados de exportación que está mermando.

Un detalle a tener en cuenta es que no todas las categorías de vinos se ven afectadas por igual: “Los tintos de alto volumen y fuertemente tánicos están en fuerte declive, y se está acelerando con el cambio generacional”, comentó el comprador de vinos Thomas Castet.