La Noche de las Heladerías 2024: los secretos del gusto más pedido en Buenos Aires

Helado; heladerías. Foto: Unsplash.

Este miércoles 13 de noviembre se llevará a cabo la Noche de las Heladerías 2024, en la que se podrá disfrutar de los gustos más elegidos por los porteños y con calificación de excelencia, según la guía especializada 'Taste Atlas'.

El presidente de la Asociación de Fabricantes de Helados y Afines (AFADHYA), Maximiliano Maccarrone, indicó que la tendencia actual en sector se basa "en la innovación y en ser ágil con la creación de nuevos sabores", mientras que señaló que la industria se vuelca hacia lo "natural".

Helado de dulce de leche, entre lo más elegidos de los argentinos. Foto: Unsplash.

La guía 'Taste Atlas' premió a dos heladerías clásicas porteñas por su desarrollo del dulce de leche: Cadore (un emblema de Avenida Corrientes) y Scanapiecco (con su sede principal en el Mercado de las Pulgas).

De acuerdo a los datos de AFADHYA, el dulce de leche es el gusto "cultural argentino" y representa el 30% de las ventas. "Nos piden siempre recetas de todas partes del mundo", confesó el maestro heladero.

El helado de chocolate también lidera la cima del paladar argentino. Foto: Unsplash.

Rapanui, la famosa chocolatería de San Carlos de Bariloche (Río Negro) con múltiples sedes, también fue galardonada gracias a su chocolate; los dos gustos "clásicos" continúan dominando en las heladerías.

Según Maccarrone, el diferencial de las producciones locales reside en lo que definió como "cultura de lo artesanal". "La calidad de la materia prima que hay en este país al tener cuatro climas distintos", remarcó el titular de AFADHYA.

Te puede interesar:

Noche de las Heladerías 2024: cómo buscar los comercios adheridos que ofrecen descuentos y promociones

¿Cuáles son los gustos de helados más elegidos en Argentina?

Además del dulce de leche y chocolate, galardonados por 'Taste Atlas', Cadore se volvió un emblema por su pistacho, al punto de diferenciar el gusto y limitar la venta a un cuarto por cliente.

"Este gusto basado en el fruto seco es un actor principal del presente", resumió Maccarrone. En sintonía, rememoró: "Hace 15 años la gente no entendía bien qué era, porque era de color verde fosforescente".

"Lo tomamos entre la familia y los italianos que realmente me entendían. Así se hizo un trabajo y se fue educando el paladar del argentino. Hoy en muchas de las heladerías encontramos un pistacho de altísima calidad", concluyó.