"El ave fénix de los pueblos": el sitio uruguayo que revivió tras una reseña gastronómica

El pueblo uruguayo que renació. Foto: web restaurantegarzon

Los fines de semana largos resultan una gran excusa para realizar escapadas dentro de la provincia de Buenos Aires, el interior de Argentina o países limítrofes como Uruguay que también esconde rincones de una belleza singular e historias muy particulares.

Este es el caso de Pueblo Garzón, ubicado a pocos kilómetros del Atlántico que de ser un lugar fantasma se transformó en un centro culinario de lujo. La combinación de bodegas, restaurantes de alta gama y eventos culturales hicieron que su destino pueda ser reescrito.

Gastronomía e historia en Pueblo Garzón. Foto: web restaurantegarzon

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Pueblo Garzón: de aldea abandonada a destino cultural y gastronómico

Ubicado a 30 minutos de José Ignacio, Pueblo Garzón nació como una próspera comunidad agrícola y ferroviaria para 1890. Pero la apertura de nuevas rutas desvió el tránsito, provocó su declive y la población se redujo drásticamente. Sus calles se convirtieron en un pueblo fantasma hasta que algo pasó.

El renacer llegó cuando el destacado chef argentino, Francis Mallmann, decidió instalar un restaurante en su plaza principal hace más de 20 años. El cambio fue instantáneo porque atrajo la atención de visitantes y empresarios que lograron mejoras en la infraestructura. A esto hay que sumarle a la inversión del empresario Alejandro Bulgheroni que fundó Bodega Garzón.

El restaurante de lujo en Pueblo Garzón. Foto: web restaurantegarzon

Hoy Pueblo Garzón es un destino que combina enología, alta gastronomía y arte. Además de degustar vinos como el Balasto o el Petit Clos Albariño, los visitantes pueden explorar galerías y participar en eventos culturales como el Campo Artfest. De esta manera el enclave uruguayo consiguió aprovechar las segundas oportunidades para dar pelea con los grandes centros turísticos.

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La ciudad "heroica" uruguaya a 4 horas de CABA

A poco menos de cuatros de la Ciudad de Buenos Aires se encuentra Paysandú, ciudad uruguaya que creció de manera significativa y posee numerosos atractivos para pasar unas vacaciones diferentes. La ciudad es capital del departamento homónimo y bien fue escenario de varias batallas, la más recordada es la denominada Heroica Paysandú. Este hecho histórico ocurrió entre el primero de diciembre del año 1864 y el 2 de enero de 1865.

Venancio Flores, apoyado por soldados del Imperio de Brasil y argentinos unitarios enviados por Bartolomé Mitre, intentó sitiar Paysandú tras un intento trunco y bloqueó la vía fluvial. El asalto final comenzó el 31 de diciembre con un ataque de artillería. Este día murió el General Lucas Píriz y el caudillo blanco Leandro Gómez quedó al mando de la defensa.

Sitio de Paysandú, hecho por el cual es conocida como "la Heroica"

El nuevo general se resistió a entregar la plaza y su guarnición. La batalla se extendió hasta el 2 de enero. Mientras Leandro Gómez intentaba negociar una tregua para enterrar a los muertos, los soldados brasileños entraron al perímetro fortificado fingiendo que se había acordado la paz, por lo cual los defensores no ofrecieron resistencia y con este engaño se vieron rodeados de enemigos.

El sitio culminó con una batalla que duró 56 horas, hoy conocida como la Heroica Paysandú. Murieron cerca de 800 defensores. El caudillo Leandro Gómez fue fusilado el 2 de enero de 1865, junto con los demás oficiales que sobrevivieron al sitio. Este hecho constituye un antecedente inmediato de la guerra de la Triple Alianza contra Paraguay.

Vista panorámica de Paysandú. Foto: Instagram @vivi_paysandu

Al ser una ciudad de río, hay varias playas para pasar el rato como la Playa Municipal y El Chorro. Además cuenta con las termas Guaviyú y un poco más alejado la ciudad, la cascada del Queguay que resultan planes ideales para quienes amen desconectar y pasar un rato agradable con la naturaleza. 

Para quienes buscan recorrer la ciudad tienen la Basílica Nuestra Señora del Rosario que fue construida en 1860 y frente a ella está la Plaza Constitución donde en su centro está el mausoleo a Leandro Gómez, héroe de la ciudad. Para los amantes de lo dulce es una parada obligada la confitería Chajá, cuna del postre emblema uruguayo que contiene merengue, bizcochuelo, crema doble y sus frutas características son el durazno y la frutilla. En 2018, el Ministerio de Turismo de Uruguay le concedió el uso de la marca país "Uruguay Natural".