El dólar no es lo único que sube: fuertes aumentos en la lechuga y rúcula

La escasez de hortalizas de hojas producto de las intensas lluvias será un nuevo factor que impactará negativamente sobre la inflación. El kilo de lechuga se cuadruplicó y su precio rondará los $ 70 y $ 140.

El Indice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo marcó que el kilo de lechuga se vendía a $ 41,87, 12% menos del valor que registró en la medición de febrero, cuando rondaba los $ 47,69. Hoy cuesta $ 50 y $ 60 el kilo.

Esto repercute en las verduras de hoja verde y que tienen un precio accesible para el consumo. Productores de La Plata especificaron que una jaula de lechuga de 10 kilos normalmente cuesta entre $ 30 y $ 80 y hoy se está pagando entre $ 150 y $ 180. El productor recibe este valor menos la comisión del comercializador puede alcanzar el 20% y los gastos de transporte. Y el verdulero suele remarcar un 100%, por lo que un valor razonable hoy debería ser $ 40 el kilo, lejos del que se está cobrando.

"Hoy se dispara la lechuga, pero tenés el tomate un 20% más barato que cuatro años atrás. ¿Qué pasa con las hortalizas de hojas verdes? Hubo un exceso de lluvia y todos estos cultivos se estropean demasiado. Hay poco en invernadero. Además, se fueron perdiendo productores tradicionales y eso hace que haya cada vez menos producto", dijo un productor y comercializador.

La expectativa es que los precios de las verduras de hojas verdes se mantengan altas durante los próximos dos o tres meses debido a las malas condiciones climáticas. La rúcula se ofrece a nivel mayorista a $10/15 el paquete, por lo que en las verdulerías llega a encontrarse a entre $ 20 y $ 25. Lo mismo ocurre con la radicheta y la acelga. La espinaca se paga, a nivel mayorista, $ 30 el kilo, y en la verdulería se puede encontrar a $ 70 o más.

También está en alza el precio de la cebolla. En marzo costaba $ 14,68 y ahora se encuentra en supermercados y verdulerías al doble de su valor.