Vainilla y chocolate: ¿cómo preparar las famosas galletitas que salen en Seinfeld?

Las famosas Cookies Black and White en Seinfeld. Foto: Captura tv Seinfeld

Las Cookies Black and White aparecen en muchos programas que se sitúan en Nueva York y eso las volvió una moda internacional, su cubierta glaseada de chocolate negro y la otra mitad de vainilla es una fiesta para el paladar. 

Estas galletitas, con una base suave y esponjoso sabor a limón, se hicieron famosas por episodios como “The Dinner Party” de la serie “Seinfeld”, por lo que esta receta es ideal para los fanáticos del programa que aman lo dulce.

La característica principal de las Black and White es su exquisita masa y su riquísimo glaseado que cuenta con un sello único que la hace destacar entre las demás galletas, la mitad blanca y la otra marrón. 

Galletitas, receta simple, dulces. Foto: Unsplash

Para preparar estas icónicas galletitas neoyorkinas es fundamental contar con los siguientes ingredientes:

• 2 tazas / 255 gramos de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
•  1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/3 taza / 80 mililitros de crema agria o yogur de leche entera
• 1/3 taza / 80 mililitros de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2  taza / 115 gramos de manteca sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza / más 2 cucharadas / 200 gramos de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente

Para el característico glaseado blanco y marrón: 

• 2 y 1/2  tazas / 300 gramos de azúcar glasé.
• Agua hirviendo, según sea necesario
• 1 y 1/2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal de fina
• 70 gramos de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado
• 2 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Cocinar, alimentos, comida. Foto: Unsplash

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Paso a Paso: cómo hacer las famosas Cookies Black and White

Una vez que se reunieron todos los ingredientes, solo queda seguir estos simples pasos y disfrutar de estas delicias en el desayuno o la merienda:

1. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro tazón, la crema o yogurt, la leche, la vainilla, la ralladura de limón y el extracto de almendras.
2. Luego, batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa, y agregar a la mezcla los huevos. 
3. Agregar 1/3 de la mezcla de harina y 1/3 de la mezcla de crema o yogurt.
4. Armar bollitos de masa, aplastarlos y colocarlos en la bandeja previamente enmantecada. 
5. Hornear por 6 minutos hasta que la galleta se haya endurecido. 

Cocinar, alimentos, comida. Foto: Unsplash

Para el glaseado

1. Mientras las galletas se enfrían, mezclar el azúcar glas en un tazón mediano y ponerle 3 cucharadas de agua hirviendo, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal.
2. Batir hasta obtener un glaseado espeso.
3. Extender la mezcla sobre las galletitas. De un lado vainilla y del otro chocolate. 
4. Dejar reposar 1 o 2 horas antes de servir.
5. Listas para disfrutar.