El médico especialista en Neurología que realizó la investigación aportó datos muy interesantes sobre la función de los quesos en la salud cognitiva.
Por Canal26
Jueves 7 de Noviembre de 2024 - 19:00
Algunos alimentos, además de deleitar paladares, también aportan beneficios a la salud. Según investigaciones que realizó un neurólogo estadounidense, existen ciertos tipos de quesos que ayudan a fortalecer la mente y a mejorar la salud cognitiva en general.
El Dr. Mill Etienne, profesor asociado de Neurología en el New York Medical College, recomendó comer algunos tipos de quesos para beneficiar la memoria a medida que envejecemos. En entrevista con el sitio Aol, el médico especialista remarcó que elegir quesos bajos en grasas es muy importante, ya que el exceso de grasas aumenta el riesgo de sufrir demencia. Entre los quesos recomendados se encuentran:
También hay quesos que contienen ácido linoleico conjugado (CLA), como el queso azul, edam y suizo, que aportan propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger las funciones cognitivas.
Por otra parte, para las personas que no toleran la lactosa existen opciones como el queso suizo, parmesano y feta de leche de cabra u oveja, que son más fáciles de digerir y no pierden los beneficios para el cerebro.
Por otro lado, la neurocirujana Betsy Grunch, integrante del American College of Surgeons (Colegio Americano de Cirujanos), advirtió sobre los efectos negativos que presentan los quesos procesados, como el Velveeta y el Cheese-whiz. Estos alimentos podrían contener la enzima diacetilo, que puede afectar la memoria y aumentar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares.
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Además de aporte beneficios para la memoria y la salud del cerebro, el queso aporta beneficios para el organismo, convirtiéndose en un alimento importante en la dieta:
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