Apagón en el AMBA: ¿cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos en la heladera y freezer?

Los alimentos no perduran demasiado tiempo sin luz. Foto: Freepik

Luego del apagón masivo que sufrió el Área Metropolitana de Buenos Aires este miércoles, algunos hogares continúan sin suministro eléctrico por lo que la seguridad de los alimentos almacenados en la heladera y el freezer pasa a ser un tema de preocupación.

Un refrigerador mantiene los alimentos fríos de manera segura hasta 4 horas si la puerta permanece cerrada. Después de ese tiempo, algunos alimentos deben ser descartados.

Los alimentos perecederos no aguantan demasiado sin luz. Foto Freepik

La ANMAT advierte que, si los alimentos en la heladera superan los 5 °C por más de 2 horas, es más seguro desecharlos. Además, recomienda no probar nunca un alimento para determinar su seguridad, ya que las bacterias pueden desarrollarse sin alterar el olor, color o textura de la comida.

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Cuánto dura cada alimento en la heladera sin electricidad

Sin refrigeración, muchos productos pueden deteriorarse rápidamente y volverse peligrosos para el consumo. Por eso, para evitar intoxicaciones alimentarias, es necesario conocer cuánto tiempo duran los alimentos sin electricidad y cuáles precisan ser descartados.

Los más susceptibles a ser desechados tras el corte de luz masivo son las carnes, aves, pescados y mariscos (crudos o cocidos); fiambres, embutidos y jamones enlatados con etiqueta de “conservar refrigerado”; lácteos, huevos cocidos o platos preparados.

Por el contrario, aquellos que perduran más tiempo sin la necesidad del frío, son quesos duros, manteca, frutas y verduras frescas sin cortar o pan, tortillas y waffles.

Los quesos duros aguantan sin necesidad de frío. Foto: Wikipedia.

Por último, cabe aclarar que, si el freezer está lleno, los alimentos congelados permanecerán seguros hasta 48 horas sin electricidad; si está medio lleno, el tiempo se reduce a 24 horas. Al restablecer la energía, hay que evaluar cada producto por separado.

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Medidas de prevención para conservar alimentos antes de un apagón

Es necesario tomar precauciones para evitar la pérdida de alimentos durante cortes de luz imprevistos. Estas son:

• Mantener el refrigerador a 4°C o menos y el congelador a -18°C.
• Agrupar los alimentos en el congelador, formando un bloque compacto para que conserven mejor el frío.
• Utilizar hielo seco o bloques de hielo para mantener la temperatura baja por más tiempo.