Cómo hacer las mejores tortas fritas, el acompañante ideal para una tarde de lluvia

Tortas fritas. Foto: NA

Es común que durante los días de lluvia se renueve el apetito por una de las preparaciones más populares para el desayuno y la merienda de los argentinos: la torta frita.

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) anunció precipitaciones para este domingo, que comenzó con cielo totalmente nublado, viento y tormentas que se extenderán por la tarde. 

Torta frita, el acompañante ideal del mate para los días de lluvia. Foto: Gentileza El Cordillerano.

Ante este panorama, surge la tentación de disfrutar recetas económicas, ricas y abundantes, como las tradicionales tortas fritas, una de las tradiciones culinarias más populares en nuestro país, ya que son muy sencillas de preparar, sus ingredientes no son muy caros y funcionan como el más sabroso complemento del mate, otro gran clásico nacional.

En el país existe incluso una celebración dedicada a esta preparación: desde 1999, en la ciudad bonaerense de Mercedes se realiza cada año la Fiesta Provincial de la Torta Frita.

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Receta: cómo preparar tortas fritas

Ingredientes

• 250 grs. de harina leudante
• 250 grs. de harina 0000
• 1½ taza de agua
• 1 cda. de grasa vacuna o manteca
• c/n aceite
• 1 cdta. de sal

Preparación

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Colocar ambas harinas en un bol, añadir la grasa en pomada, sal y agua, de a poco.
3. Mezclar con las manos y amasar agregando agua a medida que lo necesite hasta formar un bollo que no se pegue. Tapar con un repasador y dejar reposar 15 minutos.
4. Separar en bollitos, estirar con palo de amasar y cortar de forma circular. Añadir un pequeño corte en el centro.
5. Colocar en una placa de horno una capa generosa de aceite y acomodar las tortas. Hornear hasta que se doren de ambos lados.
6. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
7. Espolvorear con azúcar y acompañar con unos ricos mates.