Se terminan los dolores de cabeza para el asador: el infalible truco de la cebolla para limpiar la parrilla

Asado. Foto: NA

El asado es, sin duda, uno de los clásicos de la gastronomía argentina. Se trata de una especie de ritual en el que familiares y amigos se reúnen para compartir no solo una comida, sino también momentos charlas, anécdotas y tiempo de calidad. 

Sin embargo, se suele pasar por alto un aspecto importante, la limpieza posterior. Existen muchas formas de limpiar la parrilla luego de cocinar, siendo la técnica de la cebolla una de las más efectivas.

Se debe limpiar la parrilla después de utilizarla. Foto: Unsplash

Te puede interesar:

Vuelve Carne!, el festival gastronómico para fanáticos de la parrilla: cuándo y dónde es el evento con 35 stands

La técnica de la cebolla, el método para limpiar la parrilla 

Este truco consiste en frotar la cebolla sobre las rejillas calientes después de cocinar, lo que elimina la suciedad y la grasa. Sin embargo, esta técnica tiene un trasfondo poco conocido: puede darle un mayor gusto a la carne en futuras cocciones. Al presionar la cebolla contra los fierros, sus jugos, que contienen azúcares y aminoácidos, caen en el carbón y se caramelizan.

Para que la limpieza sean aún más efectiva, se puede realizar una que incluya un bollo de papel aluminio. Al frotarlo sobre los fierros calientes, se remueve la grasa y suciedad, sin dejar residuos ni modificar el sabor de la carne.

Limpiarla con cebolla hace que la carne luego tenga otro sabor. Foto: Unsplash

Te puede interesar:

El paso a paso definitivo para hacer el mejor choripán y convertirte en el mejor parrillero

El mejor asado del mundo: el increíble truco para ablandar la carne, según un experto

El asado es una de las comidas más populares en Argentina y por su fama, es muy importante que su preparación sea prolija, y sobre todas las cosas, que la carne sea suave y se deshaga en la boca, cómo "una manteca".

Para disfrutar de un manjar, el carnicero Martín Mari, de la carnicería Granja Benedetti, de Mendoza, reveló cuál es la mejor técnica para asegurar que la tarde no saldrá dura de la parrilla y todos podrán disfrutar de su increíble sabor y textura.

Con bicarbonato se puede ablandar la carne. Foto: Unsplash

Según el experto en cortes, para lograr que el asado esté suave y sea delicioso hay que seguir estos simples pasos:

1. Colocar la carne en una bandeja.
2. Espolvorearle bicarbonato de sodio sobre la carne.
3. Dejar reposar durante 1 hora dentro de la heladera.
4. Cocinar al fuego.

Este producto es clave para descomponer la proteína de la carne y lograr que se ablanden, junto con el calor de las llamas de la parrilla dan como resultado un delicioso platillo que pueden disfrutar grandes y chicos.