Torta nube de limón ideal para un día de lluvia: el ingrediente secreto para que salga perfecta

Torta de limón. Foto: X/Grook.

La torta nube de limón es una opción ideal para disfrutar en la merienda, especialmente en los días de lluvia. Si bien su receta es sencilla y práctica, lo que la hace realmente especial es un ingrediente secreto que revelaremos más adelante para lograr un sabor increíble.

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Los ingredientes para la torta nube de limón

• Yogur griego natural: 250 gramos.
  
  
• Eritritol (un tipo de endulzante): 60 gramos.
  
  
• Extracto de vainilla: un chorrito.
  
  
• Jugo y ralladura de limón.
  
  
• Harina de coco: una cucharada (ingrediente secreto).
  
  
• Huevos: tres unidades.

TIps para preparar la mejor torta nube de limón. Foto: X/Grook.

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Paso a paso para preparar la torta de nube de limón

1. Agregar y mezclar en un bowl las yemas de los huevos, el eritritol y el yogur griego.
   
   
2. Luego, añadir el extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezclar y unificar los ingredientes.
   
   
3. Batir las claras hasta obtener un punto nieve y unir las dos mezclas con movimientos envolventes.
   
   
4. Agregar la harina de coco y batir nuevamente.
   
   
5. En un molde engrasado volcar la mezcla y colocarlo en el horno a una temperatura de 180° durante 30 y 35 minutos.
   
   
6. En la superficie de la preparación, agregarle azúcar pulverizada o una mermelada de frutos rojos natural.

Torta de limón. Foto: Freepik.

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Tips para preparar la receta de la torta nube de limón

• Parar lograr la textura de nube, se deben batir correctamente las claras a punto nieve y mezclarlas con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.
  
  
• Se debe tamizar la harina varias veces para evitar grumos y que tenga una textura liviana.
  
  
• No sobrebatir la mezcla, solo lo necesario para que mantenga la estructura esponjosa.
  
  
• La temperatura del horno debe estar entre 150 y 160°C para evitar que la torta se agriete o se hunda al enfriar. Además, se debe dejar que la torta quede adentro del horno con la puerta del horno entreabierta para evitar los cambios bruscos de temperatura que puedan hacer que colapse.