Ideal para la mesa de Navidad: cómo hacer mantecol en muy pocos pasos y de forma muy sencilla

El mantecol, uno de los postres preferidos de todos los argentinos.

El mantecol es el postre estrella de Argentina que no puede faltar en las fiestas. La buena noticia es que hay una forma muy fácil y rápida de hacerlo para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Es una especie de turrón semiblando muy popular en distintas partes de Latinoamérica, cuya receta es una adaptación de la Halvá, un clásico postre de Medio Oriente.​ Si bien se vende como golosina, suele consumirse más entre los meses de diciembre y febrero, como comida navideña.

Llegan las fiestas y llegan los mejores postres. Foto: Unsplash.

Este delicioso postre llegó a Argentina gracias al pastelero Miguel Georgalos, un inmigrante griego que estudiaba en Polonia y llegó a Buenos Aires en 1939. Su nombre ''mantecol'' proviene gracias a que una vecina comentó que el producto se vendía de forma similar a los panes de manteca de aquella época.

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Los ingredientes que se necesitan para preparar mantecol

• 500 gramos de azúcar
• 5 cucharadas de agua
• 250 gramos de manteca de maní
• 1 cucharadita de jugo de limón

Mantecol. Foto: NA

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Paso a paso: cómo hacer mantecol

• En una olla grande, mezclar el azúcar, el agua y el jugo de limón. Estos ingredientes se deben cocinar a fuego lento hasta que se genere un almíbar.
• Colocar este almíbar en una batidora, agregar la manteca de maní y procesar. Esta preparación debe quedar superintegrada para asegurar un mantecol cremoso.
• Una vez que la pasta está emparejada e integrada se debe colocarla en un molde antiadherente o forrado con papel film.
• Aplastar bien el mantecol con una cuchara, lo máximo que se pueda. Tapar con film y poner un peso encima.
• Llevar a la heladera con el peso por 24hs, luego desmoldar y servir.