Inspirate para Año Nuevo: 7 recetas de entradas ricas, rápidas y fáciles para preparar en 15 minutos

Las mejores recetas para hacer en Año Nuevo. Foto Freepik IA.

Se acerca la cena de Año Nuevo y todos quieren agasajar a sus invitados con las mejores comidas. Si todavía no definiste el menú, hay algunas entradas frías para sorprender a tus seres queridos y lo mejor de todo: son muy fáciles de preparar y no requieren más de 15 minutos. 

Desde recetas vegetarianas hasta platos clásicos como fosforitos o brusquetas, no es necesario ser un gran experto para preparar estas delicias. A continuación, te compartimos distintas comidas para darle un poco de color y sabor a tu mesa familiar.

Las mejores recetas para Año Nuevo. Foto Unsplash

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Las mejores recetas de entradas frías para Año Nuevo

Brusquetas

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan de campo
• 3 tomates
• 1 cucharada de orégano
• Hojas de albahaca y rúcula
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.
2. Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes.
3. Cortar los tomates restantes en cubitos y mezclarlos con el orégano.
4. Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula.
5. Opcional: se le puede incorporar algún pesto o palta.

Las mejores recetas para Año Nuevo. Foto Unsplash

Fosforitos

Ingredientes:

• 1 masa para tarta hojaldrada
• 250 g de queso Tybo
• 250 g de jamón cocido
• 1 clara 250 g de azúcar impalpable
• 1 cda de jugo de limón

Preparación

1. Estirar y pincelear la masa con manteca.
2. Rellenar con jamón y queso.
3. Tapar con la otra tapa.
4. Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón.
5. Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado.
6. Hornear a 180° por 15 minutos.

Pionono vegetariano

Ingredientes:

• 1 pionono
• 100 g de queso azul
• 100 g de queso de máquina
• 50 g de queso reggianito
• 250 g de queso crema
• 2 paltas
• 2 huevos duros
• 2 cdas de mayonesa
• 2 zanahorias ralladas
• 3 tomates peritas
• 1 lechuga capuccina
• 1 cebolla de verdeo
• Aceitunas verdes y negras cantidad necesaria

Pionono. Foto Freepik

Preparación:

1. Mezclar el queso crema con el queso azul.
2. Estirar el pionono y agregar el queso azul.
3. Agregar el tomate, la zanahoria rallada, el queso en fetas y la lechuga bien seca y enrollar.
4. Armar una pasta de palta, procesando la palta con la mayonesa y el limón.
5. Pincelar el pionono con la mayonesa de palta.
6. Agregar las aceitunas y el huevo para decorar.

Gazpacho

• Ingredientes:
• 6 tomates perita
• 1/4 de pepino
• 1/4 de pimiento rojo
• 30 gramos de miga de pan seco
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cebolla
• 4 hojas de albahaca
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
• 10 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino

Preparación:

1. Pelar el pepino y quitarle las semillas.
2. Hacer lo mismo con el pimiento.
3. Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.
4. Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.
5. Salpimentar a gusto y guardar en la heladera.
6. Al momento de servir, revolver y agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Portobellos rellenos de palta

Ingredientes:

• 250 gramos de portobellos grandes
• 1 cda sopera de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla
• 1 palta
• Sal fina, orégano, pimentón, pimienta negra y jugo de limón

Portobello relleno. Foto Unsplash

Preparación:

1. Lavar los hongos y retirarles el cabo.
2. Colocar en una sartén a fuego fuerte una cucharada de aceite de oliva.
3. Incorporar los portobellos.
4. Cocinar por 2 o 3 minutos, sin dejar de mover la sartén.
5. En otro bol, pisar la palta, agregar la cebolla rallada y picada, sal, pimienta y jugo de limón.
6. Una vez que los portobellos estén tibios, rellenar con el puré de paltas.

Ensalada navideña de Manzana

Ingredientes:

• 2 kilogramos de manzanas
• 1 kilogramo de zanahorias
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 lata de piña en almíbar
• ½ lata de cerezas en almíbar
• 100 gramos de nueces quebrada
• 100 gramos de pasas
• ½ litro de crema entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

1. Batir la crema entera con la leche condensada hasta que espume.
2. Picar las frutas en cubos pequeños (excepto las cerezas) y agregar a la crema.
3. Colocar las nueces y las pasas.
4. Mezclar bien y dejar reposar. (Se puede añadir almíbar si la crema quedó espesa).
5. Pelar y rallar las zanahorias, y separarlas.
6. Pelar las manzanas y cortar en cubos, que sean mayores de los del resto de las frutas.
7. Añadir la manzana y la zanahoria a la mezcla.
8. Se puede decorar después con cerezas.

Ensalada de manzanas. Foto Unsplash

Arrolladitos de queso

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 taza de queso rallado o en hebras
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo

Preparación:

1. Mezclar el huevo con la mostaza y pintar la tapa entera.
2. Colocar el queso rallado encima.
3. Enrollar y pegar los bordes.
4. Cortar rollitos de dos centímetros.
5. Hornear por 15 minutos en placa enmantecada.