La receta para la empanada gallega auténtica, el plato más famoso y delicioso de Semana Santa

Empanada gallega. Foto: captura YouTube

La empanada gallega es una variedad de empanada popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades culinarias. Consiste en una preparación que se ofrece habitualmente en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería.

A continuación te contamos la receta para un paso a paso que no falla y así disfrutar de esta delicia en Semana Santa.

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Cómo hacer Empanada gallega

Para la masa:

• 500 gramos de harina
• 200 centímetros cúbicos de agua tibia
• 12 cucharadas de aceite
• 14 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• Pimentón (opcional)
• Puedes optar por comprar una masa para tarta industrial.

Para el relleno:

• 250 gramos de atún natural
• 500 gramos de cebollas
• 250 gramos de tomate triturado
• 2 hojas de laurel
• 100 gramos de morrones
• 2 huevos
• Manteca
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal
• Cúrcuma (opcional)
• Cómo hacer la receta de Empanada gallega para Semana Santa

Empanada gallega. Foto: Freepik

Masa:

1. En un bol, colocar la harina. En el centro incorporar el agua tibia, el aceite y la sal. Si querés, sumale pimentón dulce. También, agrega la levadura fresca
2. Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica
3. Amasar por un rato y, en el medio, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva
4. Dejar reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final

Relleno:

1. Primero, realizar un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal
2. Luego, agregar laurel, pimentón y cúrcuma (opcional)
3. Sumar el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva
4. Después, incorporar el atún y el huevo picado a la preparación. Mezclar hasta integrar muy bien
5. En una fuente rectancular o rendonda, untada con aceite, estirar la mitad de la masa y agregarle el relleno de la empanada gallega. Luego, cerrar con la otra parte de la masa
6. Pintar con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocinar la Empanada gallega en el horno a 180ºC por 35 minutos.