¿Se te cayó la comida al piso?: los motivos por los que no tenés que usar la regla de los cinco segundos

Comida en el suelo. Foto: Unsplash

Todos aplicamos la regla de los cinco segundos alguna vez. Se trata de una creencia popular que sostiene que la comida que se cae al suelo puede comerse si se levanta rápidamente. 

Sin embargo, la comunidad científica salió a desmentir esta afirmación. Incluso, un grupo de investigadores dio los motivos por los que no se debe comer la comida que cae al piso.

La comida que se cae al suelo no debe ingerirse. Foto: Unsplash.

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No es una cuestión de tiempo

Según investigaciones, los alimentos pueden contraer bacterias al instante de entrar en contacto con una superficie.

Un estudio de la Universidad de Rutgers, Estados Unidos, determinó cuánto tiempo podían sobrevivir los mismos en la superficie al contaminar la comida. Luego de realizar pruebas con una diversidad de alimentos, se comprobó que cuánto más tiempo pasaban estos sobre una superficie recubierta de bacterias, más se adherían.

Las bacterias se adhieren a los alimentos al instante. Foto: Unsplash

A diferencia de lo que se cree, el tiempo no es el mayor culpable, sino que tienen un papel el protagónico la humedad. Los alimentos húmedos, como la sandía, tuvieron más bacterias que los secos, como el pan.

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Higiene alimenticia: ¿cuáles son los dos elementos con los que se deben lavar frutas y verduras para eliminar bacterias?

Si bien la higiene juega un papel fundamental en la prevención de enfermedades a la hora de preparar nuestros alimentos, se debe tener mucho cuidado con ciertos productos.

Según los expertos, es necesario tener en cuenta una serie de pasos esenciales y pocos elementos para garantizar la limpieza y seguridad de la comida, especialmente cuando se manejan frutas y verduras.

Las frutas y verduras deben lavarse. Foto Unsplash.

Para garantizar la limpieza y seguridad de los alimentos, se necesita agua, jabón y tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Lavarse las manos: antes de manipular cualquier alimento debemos lavarnos bien las manos con jabón. Esto es crucial para evitar la transferencia de gérmenes a la comida.
• Enjuagar con agua corriente: se debe utilizar agua corriente para enjuagar las frutas y verduras para eliminar los restos de pesticidas y bacterias dañinas, como la Escherichia coli, la Salmonela o la Listeria.
• Evitar los productos químicos: no es necesario utilizar jabones, detergentes, alcohol, lavandina u otros productos desinfectantes para lavar tus alimentos. Estos productos pueden dejar residuos que son perjudiciales para la salud.
• Cepillar los alimentos duros: para alimentos como papas o manzanas, se puede utilizar un cepillo limpio para eliminar así la suciedad adherida.
• Secar adecuadamente: una vez enjuagados, los vegetales y frutas se tienen que secar sobre una superficie limpia utilizando un paño o papel de cocina. En caso contrario dejarlos húmedos puede promover el crecimiento de bacterias.
• Eliminar partes dañadas: antes de consumir, es necesario inspeccionar las frutas y verduras y eliminar las zonas que estén dañadas, ya que los microbios tienden a entrar más fácilmente por ahí.