No solo es un manjar argentino: los impensados beneficios de comer dulce de leche

El dulce de leche esconde beneficios impensandos

Hablar del dulce de leche es hablar de una de las mayores tradiciones de la gastronomía argentina. Si bien su origen es polémica y un tanto confuso, lo cierto es que convirtió en un clásico de la mesa. Pero ese ingrediente infaltable en postres o tortas, también esconde numerosos beneficios.

A continuación una lista de los motivos por los cuales podés comerlo sin culpa.

Dulce de leche. Foto: Unsplash.

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Beneficios impensados

Es rico en carbohidratos, principal fuente de combustible para el rendimiento deportivo. Su combinación de azúcares simples y complejos proporciona una liberación gradual de energía. La composición del dulce de leche ronda el 50% de azúcar, 6 a 7 % de grasas y 6 a 7% proteínas de buena calidad, porque son proteínas de la leche.

Uno de los beneficios es que tiene menos calorías en comparación con otros dulces. El motivo es que contiene aproximadamente 315 calorías por cada 100 gramos, a diferencia de otros alimentos que tienen mucho más.

Se asocia a los "permitidos" que una persona puede tener en su dieta, pero desde hace un tiempo se lo tiene en cuenta en la dieta de los deportistas. Está demostrando tener propiedades beneficiosas para quienes practican el running de manera regular.

Dulce de leche - recetas

Además es rico en carbohidratos, la principal fuente de combustible para el rendimiento deportivo. Su combinación de azúcares simples y complejos proporciona una liberación gradual de energía, lo que puede ayudar a mantener los niveles de glucosa en sangre estables durante una carrera.

Tiene también proteínas y grasas saludables. Las proteínas son esenciales para la reparación muscular después de un entrenamiento intenso. Las grasas saludables presentes en este dulce pueden contribuir a una recuperación más rápida al reducir la inflamación y promover la salud cardiovascular.

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El truco definitivo para que los panqueques de leche queden irresistibles

Los ingredientes para preparar panqueques de dulce de leche

• 1 taza de harina común.
• 2 tazas de leche entera.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharada de manteca derretida.
• 1 pizca de sal.
• Dulce de leche a gusto para el relleno.

Panqueques de dulce de leche. Foto: La Serenísima

El paso a paso para cocinar panqueques sin que se desarmen

• En un bowl, mezclá la harina y la sal. Revolver bien para integrarlos.
• Agregar los huevos y, poco a poco, la leche, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla sin grumos.
• Sumar la manteca derretida y batí hasta que la masa quede homogénea y líquida.
• Dejarla reposar en la heladera por unos 20 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio, engrasarla con un poco de manteca y verter una porción de la mezcla. Cocinar hasta que los bordes se despeguen, dalo vuelta y cocinar un minuto más.
• Rellenar los panqueques con dulce de leche y enrollarlos. Servirlos tibios para disfrutar al máximo su sabor.