Combatir la ola de calor: paso a paso, cómo hacer helado casero

Paso a paso para realizar un buen helado casero. Foto: Unsplash.

Con la llegada de la primera ola de calor del año en el país, que se puede percibir desde la mañana hasta la noche, disfrutar de un helado puede ser una de las pocas opciones verdaderamente refrescantes.

Sin embargo, no se puede hacer todos los días porque no hay billetera que alcance. En las heladerías, un kilo de helado ronda entre los $10.000 y $20.000, depende la zona. Sin embargo, existe la alternativa de hacer un buen helado casero sin gastar tanta cantidad de dinero y cuidar el bolsillo.

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Cómo hacer el mejor helado casero

Para lograr un helado cremoso y suave como los que venden en las heladerías, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si ya estuvieron en la heladera, hay que sacarlos un rato antes.

Por otra parte, para que el sabor sea intenso, hay que agregarle una buena cantidad de extracto de vainilla en caso de que sea helado de vainilla, cacao en polvo si es de chocolate o la fruta elegida en caso de que sea un sabor frutal.

Un detalle importante: para que no se cristalice y al servirlo queden pedacitos de hielo, hay que remover el helado cada media hora durante los primeros 120 minutos de congelación.

Paso a paso para realizar un buen helado casero. Foto: Unsplash.

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Helado casero de vainilla

Ingredientes

• 1/2 taza (120 ml) de leche.
• 1/4 taza (60 ml) de crema.
• 1/4 taza (60 g) de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Paso a paso

1. Calentar la leche y la crema en la misma cacerola a fuego medio.
   
   
2. Cuando la mezcla esté caliente, agregar el cuarto de taza de azúcar y el extracto de vainilla.
   
   
3. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
   
   
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
   
   
5. Cuando ya está a temperatura ambiente, colocar el contenido en un recipiente apto para congelador y enfriarlo durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.

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Helado casero de chocolate

Ingredientes

• 1 taza (240 ml) de leche.
• 1/2 taza (120 ml) de crema.
• 1/2 taza (120 g) de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Paso a paso

1. Calentar la leche y la crema en la misma cacerola a fuego medio.
   
   
2. Cuando la mezcla esté caliente, agregar la media taza de azúcar y el cacao.
   
   
3. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y se mezcle bien con el cacao en polvo.
   
   
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
   
   
5. Cuando ya está a temperatura ambiente, colocar el contenido en un recipiente apto para congelador y enfriarlo durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.

Helado de chocolate. Foto: Freepik.

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Helado casero de frutilla

Ingredientes

• 1 taza (240 ml) de leche.
• 1/2 taza (120 ml) de crema.
• 1/2 taza (120 g) de azúcar.
• 1 taza (150 g) de frutillas frescas.

Paso a paso

1. Lavar y cortar las frutillas en pedacitos.
   
   
2. Calentar la leche y la crema a fuego medio.
   
   
3. Agregar el azúcar y las frutillas, y revolver hasta que el azúcar se disuelva.
   
   
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
   
   
5. Cuando ya está a temperatura ambiente, colocar la mezcla en un recipiente apto para congelador y enfriarlo durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.