Secreto de cocina: el truco definitivo para que las hamburguesas caseras no se desarmen

El secreto para que la hamburguesa casera no se desarme. Foto Unsplash.

¿Quién puede resistirse a unas deliciosas hamburguesas? Nadie y más aún si son caseras. Más allá de que estén catalogadas como "comida chatarra", hacerlas en casa tiene muchos beneficios. Por un lado, no es necesario gastar de más y por el otro, se pueden hacer en una versión más sana, utilizando con los ingredientes correctos y la mejor carne picada.

El secreto para lograr una hamburguesa exquisita está en elegir los ingredientes correctos para realizarla. De esta forma, se conseguirá marcar la diferencia a la hora de preparar las mejores burguers y con un sencillo truco no se desarmarán. Lo principal es saber diferenciar qué carne picada se puede utilizar para hacer hamburguesas, usar un buen pan rallado, y seguir unos sencillos pasos.

El secreto para que la hamburguesa no se desarme. Foto Unsplash

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Hamburguesas caseras: el secreto para que no se desarmen

Ingredientes

• Carne picada
• Chorizo crudo (opcional)
• Cebolla 
• Huevo
• Ajo
• Sal 
• Pimienta
• Pimentón
• Perejil
• Mostaza

El principal ingrediente es la carne picada, en algunos casos y para darle un sabor parrillero se puede agregar un chorizo crudo (sin la piel), cebolla bien picada, huevo y el secreto definitivo para que no se desarmen es el pan rallado.

El ingrediente principal para que no se desarme es el pan rallado. Foto Unsplash

Cuando la carne está picada dos veces, obtiene una textura mucho más consistente, lo que hace que sea mucho más fácil darle forma a las hamburguesas o albóndigas caseras con una carne que pasó dos veces por la picadora.

Para lograr una buena hamburguesa se debe comenzar mezclando bien la carne picada. Una vez mezclada la carne, incorporar cebolla y ajo finamente picados, sal, pimienta, pimentón y perejil también picado. En algunos casos, se prefiere saltear la cebolla y el ajo antes de añadirlos para evitar que queden crudos.

Agregar una buena cucharada de mostaza, ya que va muy bien este tipo de preparaciones. Después de integrar los ingredientes anteriores, agregar los huevos y mezclar todo con las manos. Luego, agregar media taza de pan rallado para lograr la consistencia deseada.

El secreto definitivo para hacer la mejor hamburguesa. Foto Unsplash

Un consejo importante para que todos los ingredientes se integren bien y la mezcla quede compacta: es colocar la preparación en un bol cubierto con papel film y dejarla reposar en la heladera durante varias horas, pero es opcional.

Por último, formar las hamburguesas caseras, ya sea utilizando un molde o dándoles forma con las manos. Otro tip: es mucho más fácil hacerlo con las manos mojadas para que no se pegue la carne. Luego se cocinan a la plancha y listo ya podrás disfrutar de unas deliciosas hamburguesas.