Los alimentos fermentados mantienen bacterias vivas y activas que ayudan a mejorar su sabor, textura y digestibilidad que, además, aportan beneficios para la salud, aunque no es igual para todos los organismos.
Por Canal26
Miércoles 11 de Septiembre de 2024 - 11:31
Los alimentos fermentados son aquellos productos que se elaboran a través del cultivo microbiano y conversiones enzimáticas de los componentes alimentarios. Es decir, que mantienen bacterias vivas y activas que ayudan a mejorar su sabor, textura y digestibilidad, mientras enriquecen los alimentos, eliminando aquellos componentes perjudiciales para la salud.
Estos productos son cada vez más populares gracias a sus múltiples beneficios para la salud, dado que pueden enriquecer la dieta con probióticos y nutrientes que mejoran el microbioma intestinal. Sin embargo, algunos de estos productos pueden tener aditivos, como la sal y el azúcar, que los llevan a estar dentro del grupo de los ultraprocesados.
Dentro de los fermentados se encuentran el kimchi, kéfir, chucrut y kombucha, que pueden contribuir a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico, Pero, a pesar sus beneficios, es importante consumirlos con precaución, ya que cada cuerpo puede recibir el alimento de manera diferente.
Si bien son dueños de múltiples beneficios para la salud, los alimentos fermentados pueden aumentar la diversidad microbiana intestinal y reducir las respuestas inmunitarias del huésped, y hasta puede provocar síntomas gastrointestinales. Además, pueden generar un aumento de gases e hinchazón que empeoran después de consumir elementos fermentados ricos en fibra como el kimchi.
Te puede interesar:
Cuáles son los alimentos que se deben evitar para mejorar la calidad del sueño
En líneas generales, los alimentos fermentados son beneficiosos para la salud, aunque sus efectos pueden variar dependiendo del organismo de cada persona. Dentro de este grupo de comida se encuentran:
1
Consejo higiénico: cómo limpiar la botella de agua para evitar la contaminación de bacterias
2
Hongos, una amenaza mundial: los científicos alertan sobre las enfermedades que pueden causar
3
Vida saludable: cuál es la legumbre que ayuda a bajar de peso y regular el tránsito intestinal
4
Riesgo para la salud: cuáles son los cuatro alimentos que nunca se deben recalentar
5
Covid persistente: aseguran que quienes lo padecen pueden presentar un estado inflamatorio crónico
Mantenete siempre informado