Pirozhki: cómo hacer las auténticas empanadas ucranianas con este simple paso a paso

Pirozhki, empanadas ucranianas. Foto: YouTube

Pirozhki son las auténticas empanadas ucranianas, se trata de panes rellenos de carne molida y otros condimentos que se pueden hacer fritos o al horno.

Son originarios de Rusia, pero populares en toda Europa del Este, incluidos los Balcanes y Grecia, y desde la región del Báltico hasta Asia Central. Son una comida callejera popular por su comodidad para comerlos. A continuación de compartimos la receta más fácil para probar un nuevo plato.

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Cómo hacer las empanadas ucranianas

Masa

• 500 gramos de harina
• 200 mililitros de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos

Pirozhki, empanadas ucranianas. Foto: Wikipedia

Relleno

• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Huevo para pintar (opcional)
• Sésamo tostado (opcional)

Paso a paso

1. Primero, procesa la leche con la levadura por 2 minutos a alta velocidad
2. Suma la harina, la sal, el azúcar, el aceite, los huevos y continúa procesando por 5 minutos a velocidad moderada.
3. Luego, arma una bola con la masa, taparla con papel film y dejar reposar hasta que doble su tamaño
4. A continuación, pica la cebolla y el ajo y freír en una sartén hasta que queden transparentes.
5. Agregale la carne y cocinar unos minutos hasta que quede dorada. A la preparación, añade orégano, sal y pimienta. Deja enfriar.
6. Cortar pequeñas porciones de la masa, formar bolas y aplastar en forma ovalada.
7. Rellena con una cucharada del relleno y cierra los extremos pellizcando la masa. Deja levar.
8. Por último, pincela los Pirozhki con huevo batido y espolvorea sésamo por encima.
9. Hornea por 20 minutos o hasta que las empanadas ucranianas estén doradas.