Una delicia ideal para el fin de semana: el paso a paso para hacer la mejor pizza a la parrilla

Pizza a la parrilla. Foto: Cucinare

Este domingo 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza y qué mejor que honrar a este manjar preparándolo en casa. En esta oportunidad te proponemos darle una vuelta y hacerlas a la parrilla, una propuesta que sale de lo convencional pero queda igual de deliciosa.

Ingredientes para 4 pizzas medianas

• 500 g de harina 000
• 20 g de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 2 g de azúcar
• 10 g de sal
• 35 g de aceite ( mejor de oliva)

Pizza a la parrilla. Foto: Cucinare

Cómo se prepara la masa de la pizza a la parrilla paso a paso

1. Para empezar, poner la levadura en el agua y disolverla. En un bowl, en tanto, poner el harina, el azúcar y la sal.
2. Añadir el agua con la levadura y el aceite y con las manos, unir y luego amasar. Pasar el bollo a la mesada y amasarlo unos diez minutos o hasta que se note liso y algo elástico.
3. Dejarlo descansar, tapado, para que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
4. Una vez levado el bollo, dividirlo en 4 partes iguales ( u 8 si van a ser pizzas individuales) y a cada una estirarla en forma rectangular y bastante fina ( 1/2 cm).
5. La temperatura de la parrilla debe ser alta, pero no debe contar con llamas. Las llamas no deben sobresalir de las brasas, de otra manera estaríamos quemando nuestra pizza.
6. Antes de tirar la masa sobre el fuego la parrilla debe estar absolutamente limpia para que la pizza no se pegue.
7. La salsa puede estar preparada en crudo con tomate triturado, ajo en polvo, albahaca y orégano seco y aceite de oliva.
8. Hay que estar muy atentos porque la cocción de las pizzas es muy rápida y puede quemarse.
9. Una vez que la parrilla está caliente, poner la masa directamente sobre las rejillas y mantener de un lado hasta que se haga costra y se dore. Al darla vuelta, ponerla salsa de tomate, los quesos que hayamos elegido y dejar cocinar unos minutos más.
10. Por fin coronar las pizzas con lo que más nos guste y disfrutar de una juntada especial y rica.

Variedades de pizza. Foto: Instagram @angelin.pizzeria

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Por qué la pizza argentina es tan rica

Primero hay que decir que tiene una masa de mayor grosor. En su base entran, quizás, cinco o seis de las que consumen los italianos en Nápoles.

Por otro lado hay que destacar la abundancia de queso mozzarella de vaca. No podemos encontrar este ingrediente en pedazos sobre la pizza; más bien compone un manto pesado, divino y dorado, arriba de la masa. El queso acá ocupa todo el espacio circular y más: llega hasta los bordes y más.

Por último, esta pizza es especial por las formas tradicionales que existen. El acompañamiento de la fainá y el vino moscato es característico de nuestro país.