Un recorrido imperdible lleno de historia: cómo es la Ruta del Azúcar en Tucumán

Museo de la Industria Azucarera. Foto Instagram @m.i.a__2023

La historia de Tucumán estuvo desde siempre ligada al azúcar, actividad que genera importantes aportes a su economía. En ese sentido, un imperdible que te hará viajar directo al pasado de la provincia es la Ruta del Azúcar, que reúne atractivos vinculados a la evolución de este producto desde sus inicios artesanales hasta su actual industrialización.

Se trata de un recorrido por los puntos clave de la provincia, con la posibilidad de visitar aquellos en funcionamiento, como es el caso del ingenio La Florida, y otros sitios históricos como el ex Ingenio San Pablo y el ex Ingenio Lastenia.

Ruta del Azúcar en Tucumán. Foto tucumanturismo.gob.ar

 Además, incluye otros puntos de interés relacionados con esta producción como el Museo de la Industria Azucarera Casa del Obispo Colombres, ubicado en medio del Parque 9 de Julio, y las Ruinas Jesuíticas de San José de Lules, donde funcionó el primer trapiche tirado con mulas de la provincia.

A continuación, los lugares imperdibles de la Ruta del Azúcar:

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Museo de la Industria Azucarera: el nacimiento de la industria

Este museo situado en el Parque 9 de Julio de la capital, es una casa quinta construida a principios del s. XIX que funcionó como hogar del Obispo José Eusebio Colombres, un ilustre religioso y político tucumano, congresal en 1816 y fundador de la industria azucarera.

Museo de la Industria Azucarera. Foto Instagram @m.i.a__2023

A través de sus salas se puede aprender sobre los inicios de esta industria en la provincia y su evolución, al tiempo que se pueden ver las pertenencias del obispo. En su vistoso patio, se exhibe el primer trapiche de madera de la provincia, una bomba de vacío y maquinarias antiguas. El sitio fue declarado Monumento Histórico Nacional en 1941.

El museo ofrece visitas gratuitas de martes a viernes de 9 a 12.30 y de 15 a 18.30 horas. Los sábados y domingos se puede recorrer de 9 a 13.30 y de 14.30 a 18.30. Los establecimientos escolares, en tanto, deben agendar turnos para realizar visitas.

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Ingenio La Florida

El siguiente destino es el Ingenio La Florida, fundado en 1894. Este ingenio, de estilo inglés, es símbolo de la industria azucarera tucumana. Con más de 23 mil hectáreas, La Florida produce azúcar, bioetanol y energía eléctrica de forma sustentable.

Ingenio La Florida. Foto IPAAT

Su historia estuvo marcada por dificultades como su cierre durante la dictadura de Onganía, lo que muestra cómo la industria se pudo adaptar a diferentes sucesos. El lugar ofrece visitas guiadas los días martes y viernes de 9 a 12 horas. Para reservas se debe llamar a los números 4922177 o 4922272.

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Ex Ingenio Lastenia, una historia centenaria

Este ingenio tucumano funcionó por más de cien años y, en la actualidad, a lo largo y ancho de sus 11 hectáreas se pueden observar más de 30 estructuras, muchas de ellas en ruinas, chimeneas en pie y túneles, todos ellos de diferentes épocas de esta fábrica de azúcar.

Ruta del Azúcar en Tucumán. Foto tucumanturismo.gob.ar

En los últimos tiempos se impulsaron numerosas investigaciones que tuvieron como resultado la recreación del pasado de este ex ingenio y de la localidad que lleva su mismo nombre. Estos dos siglos de historia se ven reflejados a través de paneles interpretativos que se distribuyen en todo el predio.

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Ex Ingenio San Pablo: un complejo azucarero convertido en Universidad

Otro punto clave es el Ex Ingenio San Pablo, fundado en 1832 por Jean Nougués. Este histórico sitio cuenta con un jardín botánico diseñado por Carlos Thays y una capilla, y fue visitado por personalidades mundiales como Theodore Roosevelt y Sarmiento. 

Ruta del Azúcar en Tucumán. Foto tucumanturismo.gob.ar

Desde 2007, este simbólico ingenio es sede de la Universidad San Pablo Tucumán, la primera universidad privada laica del noroeste argentino y la primera creada en el siglo XXI.

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San José de Lules: los jesuitas y el origen del azúcar en Tucumán

El recorrido culmina en las Ruinas de San José de Lules, un lugar clave en la historia azucarera, donde los jesuitas plantaron la primera caña de azúcar en la provincia. Tras su expulsión en 1767, la industria azucarera decayó, pero resurgió con el impulso del Obispo Colombres.

Ruta del Azúcar en Tucumán. Foto tucumanturismo.gob.ar

Las Ruinas Jesuíticas ofrecen visitas de lunes a domingo de 8.30 a 13 horas. Los martes y jueves también se pueden recorrer de 15 a 18 horas. Para reservas, llamar al 4816130 o al 3814011547.