Intoxicación alimenticia: los 5 consejos clave para prevenir las infecciones estomacales

Comida saludable. Foto: Unsplash.

Una mala preparación de los alimentos puede aumentar las posibilidades de sufrir una intoxicación alimenticia y provocar enfermedades muy graves en el sistema digestivo, por lo que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) compartió una serie de consejos fundamentales para prevenir y alertar a la población.

Los alimentos, aunque son muy beneficiosos para la salud, cuando no están cocinados o son manipulados con poca higiene se vuelven un gran peligro, porque se inundan de bacterias que dañan la salud.

Los primeros síntomas de una intoxicación alimentaria varían según la fuente de la enfermedad que puede ser biológica, química o física y es provocada por virus, parásitos o sustancias agregadas al producto en la cosecha o el embalaje.

Cocinar, alimentos, comida. Foto: Unsplash 

Los síntomas por consumir alimento en mal estado son los siguientes:

• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea
• Calambres abdominales
• Pérdida de apetito
• Fiebre leve
• Debilidad
• Dolores de cabeza
• Diarrea grave durante más de dos días
• Fiebre alta
• Dificultad para hablar o ver
• Deshidratación grave, incluida la sequedad de la boca
• Sangre en la orina

Para combatir este problema tan común y que puede llegar a ser fatal para los humanos, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) elaboró una lista con 5 consejos para evitar la intoxicación.

Lavarse las manos. Foto: Unsplash 

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5 consejos para evitar las intoxicaciones por alimentos

Se estima que cada año 600 millones de personas se enferman por ingerir alimentos contaminados y que 420 mil mueren por la infección, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que estos puntos son fundamentales para prevenir una fatalidad.

• Separar la comida cruda de la cocina: es muy importante usar equipos y utensilios diferentes para manipular alimentos cocidos y crudos, para prevenir la infección.
• Cuidar la temperatura de los alimentos: los alimentos una vez cocidos no pueden estar más de una hora a temperatura ambiente y tampoco hay que desaconsejar la comida a temperatura ambiente por la proliferación de bacterias.
• Atención a la cocción de las carnes: es fundamental una correcta cocción de los alimentos, no deben tener partes rojas en su interior.

Colesterol, alimentos, comida, salud. Foto: Unsplash

• Precaución con el agua y los ingredientes: hay que prestar atención al agua con la que se lavan los alimentos, tiene que ser de red o estar potabilizada. Además, es de suma importancia elegir ingredientes frescos.
• Mantener la limpieza: es un paso clave en la preparación de las comidas y que nunca debe de olvidarse. Lavarse las manos con jabón durante 1 minuto antes de cocinar y después de ir al baño previene la infección de la comida.