La mejor opción para el desayuno: cómo hacer pan keto sin harina y alto en proteínas, apto para celíacos

Cómo hacer pan sin harinas. Foto Unsplash.

Al momento de hacer una dieta saludable, uno de los alimentos que mayor restricción tiene por sus componentes es el pan blanco. Sin embargo, es difícil excluir de nuestra alimentación a una de las comidas más consumidas alrededor del mundo. Lo bueno es que existen alternativas que se ajustan perfectamente a una alimentación más sana, como es el caso del pan sin harinas, hecho a base de harina de almendras.

El pan sin harinas es una receta, además de deliciosa, muy saludable. La preparación es libre de gluten, lo que lo hace más liviano y apto para celíacos. Además, su versatilidad nos permite consumirlo de diferentes formas, una de ellas como tostadas en el desayuno.

El pan es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Foto Pixabay

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Los beneficios del pan sin harinas

El pan keto lleva harina de almendras, un ingrediente que tiene múltiples beneficios gracias a su aporte nutricional. Solo presenta cuatro gramos de carbohidratos por ¼ de taza, lo que reduce la ingesta de carbohidratos refinados y ayuda a disminuir el nivel de azúcar en sangre. A su vez, este ingrediente destaca por su aporte de proteínas de origen vegetal, su cantidad de fibras, grasas saludables, calcio, hierro, fósforo, magnesio y zinc.

Preparar pan sin harinas es más que sencillo y una vez listo, se le pueden agregar los ingredientes deseados, ya sea palta, manteca o hacer un delicioso sándwich.

El pan keto lleva harina de almendras. Foto Unsplash

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Receta del pan sin harina o pan nube

Ingredientes

• 5 huevos.
• 5 cucharadas de aceite de oliva (o manteca derretida o aceite de coco).
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de vinagre de manzana.
• 1¾ tazas de harina de almendras superfina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de sal.

Cómo preparar pan keto. Foto Pixabay

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C.
2. Cubrir un molde para pan con papel manteca.
3. En un bol grande, batir los huevos.
4. Incorporar el aceite, la miel y el vinagre de manzana (no debemos omitir el vinagre o el pan no levará correctamente) hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Añadir la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se incorporen y la masa quede uniforme y espesa. 
6. Pasar la mezcla al molde y hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
7. Dejar enfriar durante 10 minutos, retirar del molde y colocar en una rejilla por 20 minutos.
8. Cortar en rebanadas y ya está listo para disfrutar, ya sea como pan de sándwich, tostada con huevo y palta o con miel y manteca.