Bueno, rico y barato: el corte de carne que es furor, está lleno de nutrientes y es ideal para ahorrar

El corte de carne que es furor, está lleno de nutrientes y es ideal para ahorrar. Foto Unsplash.

En una época donde cada vez se hace más difícil encontrar buenos precios, y más aún al momento de hablar carne, aparecen diversas opciones para cuidar el bolsillo. En ese contexto, la paleta de cerdo se destaca por ser una de las opciones más elegidas, además de ser económica y nutritiva.

La carne de cerdo se convirtió en una gran alternativa para muchos y se estima que en el futuro su consumo podría igualar al de la carne vacuna. La Federación Porcina Argentina, a través de su sitio web Hoy Cerdo!, reportó un aumento considerable en la venta de cortes porcinos, impulsado por los altos precios del mercado vacuno exacerbados por la crisis económica.

La paleta de cerdo se destaca por ser una de las opciones más elegidas. Foto Pexels.

“En los tres primeros meses del año, la paleta vacuna tuvo un incremento al público del 48,1%, mientras que la paleta de cerdo no solo no subió, sino que bajó un 4,7%, aumentando el margen de diferencia entre ambas,” detalló la organización.

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En cuanto a su preparación, la paleta de cerdo es versátil y puede cocinarse de la misma manera que la carne vacuna. “Se pueden hacer guisos, filetos de salsa para pastas, hornearla o hervirla para hacer carne desmechada,” recomiendan desde la Federación.

La carne desmechada es una receta que se puede cocinar para cualquier evento o simplemente para comer en familia y que nunca falla, gracias a su sabor, su textura y su practicidad. ¿Cómo se hace?

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Receta para hacer sandwich de cerdo desmenuzado

Ingredientes para la receta del sándwich de cerdo desmenuzado

• 1/2 kg de paleta de cerdo
• 1 cebolla grande
• 1 morrón
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharadas de comino
• Sal
• Ajo en polvo
• Salsa inglesa
• Salsa de soja
• Salsa bbq
• 1/2 taza de aceto
• 1/2 taza de azúcar

Cómo hacer sandwich de cerdo desmechado. Foto Pixabay.

Paso a paso

• Cocinar el cerdo en un caldo rico para que la carne tome todo ese sabor.
• Cortar las verduras, ponerlas en una cacerola con un poco de aceite de oliva y cocinarlas.
• Agregamos la paleta y cubrir con agua (se puede usar vino, caldo o 50/50, añadir los condimentos, la salsa de soja, la inglesa y revolver.
• Dejar cocinar por 1 y 1/2 o 2 horas a fuego medio, luego dejar entibiar en su propio caldo y retirar.
• Usar 2 tenedores para desmechar, agregar un par de cucharadas de su caldo de cocción y la salsa BBQ (con 2 o 3 cucharas están, pero le pueden agregar cuanto quieran).
• En una cacerola mezclar el aceto con el azúcar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo espeso, agregar a la mezcla anterior del cerdo y ya está listo para servir.

Sandwich de cerdo desmenuzado. Foto Unsplash.

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Todos los beneficios de la paleta de cerdo

La paleta de cerdo se destaca no solo por su precio, sino también por sus beneficios nutricionales. Este corte tiene un sabor delicioso que se combina perfectamente con diversas guarniciones y proporciona una excelente calidad proteica.

El blog de la Federación Porcina Argentina resalta que tiene “mayor contenido de potasio,” lo cual es beneficioso para personas con hipertensión, y que “la composición de la grasa es rica en ácido oleico, que representa el 45% de las grasas totales.”