Cómo hacer alfajores de chocotorta: la alternativa ideal para la merienda en los días de calor

Alfajores. Foto: Instagram/alfajoresromah

Los alfajores son un clásico de la merienda argentina y hay de todo tipo: de chocolate, de vainilla, con frutas y hasta con pasta de maní. Pero la gran opción para este verano es el alfajor de chocotorta, una receta fácil de hacer y que puede servirse bien fría para combatir el calor.

Esta receta puede hacerse con los más chicos ya que hay que seguir una serie de pasos muy sencillos y divertidos. Además, al no llevar mucho tiempo de preparación, puede hacerse en el momento si se cuenta con ingredientes frescos.

Alfajores de chocotorta. Foto: @entredosalfajores.

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Paso a paso, cómo hacer alfajores de chocotorta

Ingredientes económicos:

• 200 gramos de galletitas de chocolate.
• 70 gramos de manteca.
• 3 cucharadas de leche.
• 100 gramos de queso crema.
• 100 gramos de dulce de leche repostero (preferiblemente).
• 1 cucharadita de leche en polvo (optativo).
• Chocolate cobertura a gusto.

Preparación:

Alfajores. Foto: Instagram/alfajoresromah

Instrucciones:

• Preparar las galletitas: Triturar las galletitas con una procesadora hasta obtener una "harina" grumosa. En caso de no contar con una, usar una bolsita hermética y un palo de amasar.
  
  
• Mezclar la base: En un bol, mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida, formando una textura arenosa. Agregar luego la leche y dejar enfriar en una bolsita por media hora.
  
  
• Formar las tapas: Estirar la mezcla enfriada hasta conseguir un rectángulo de 1/2 cm de espesor. Cortar círculos y colócalos en una placa enmantecada.
  
  
• Cocción: Hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que los bordes estén secos. Dejar enfriar.
  
  
• Preparar la crema de chocotorta: Mezclar el dulce de leche con el queso crema. Agrega leche en polvo para una consistencia más firme. Dejar enfriar en el freezer.
  
  
• Armar los alfajores: Colocar una capa de crema sobre una tapa de galletita y cubre con otra tapa. Refrigera para que se unan bien.
  
  
• Cobertura de chocolate: Derretir el chocolate a baño María y sumergir los alfajores, retirando el exceso. Colocar en una bandeja con papel film y decorar con trozos de galletitas. Llevar a la heladera y listo.