Día Mundial del Queso: los tres mejores restaurantes de CABA para ir a degustar provoleta de distintos sabores

Quesos. Foto: Unsplash.

Todos los 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, una fecha que se creó para festejar la existencia de este alimento, uno de los más antiguos y populares en todo el mundo. En 2001 fue considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Si bien su nacimiento no está claro, algunas teorías indican que surgió cerca del año 8000 a.C. Sobre el lugar natal, se cree que fue en Italia o Francia.

En algún momento de la historia, el queso fue moneda de cambio y durante la época colonial los europeos llevaron sus técnicas de producción a América donde después se crearon nuevas variedades.

Distintas variedades de queso. Foto: Freepik.

Gracias a su magnitud, se estima que hay más de 2000 variedades que van desde los más suaves hasta los más viejos y curados. Según los datos de la primera quesería de Argentina, Santa Rosa, en los últimos años el consumo por año en el país estuvo en 12 kg por persona: blandos (57%), semiduros (31%), duros (9%) y especiales (3%).

Por otro lado, el ranking de consumo publicado por la panadería argentina reveló que los favoritos son el tipo provoleta, el reggianito, el azul, el sardo y el provolone.

A continuación, te recomendamos las tres mejores opciones de restaurantes para disfrutar de las mejores degustaciones de quesos en CABA:

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BAGA

Los platos de Baga. Foto: Instagram/bagabuenosaires

El restaurante Baga, ubicado en el Hipódromo Argentino de Palermo, replica los sabores franceses clásicos de la mano del chef ejecutivo Dante Liporace. En este caso, un plato habitual es la provoleta ahumada marca Arrivata, que se acompaña con un ragú de osobuco de cocción larga y se añaden tomates cherry caramelizados.

Instagram: @bagabuenosaires

Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.

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BILBAO

Los platos de Bilbao. Foto: Instagram/bilbao_argentina

Bilbao es uno de los restaurantes más reconocidos de Palermo, ya que ofrecen platos tradicionales y clásicos de la cocina española que se fusionan con un toque local. El tapeo es una de sus especialidades, donde se resalta la provoleta. En el caso de la parrillera, tiene una combinación de peras y maní, al igual que la provoleta Bilbao, que incluye cebolla caramelizada, ajíes asados y jamón ibérico en cubitos tostados.

Instagram: @bilbao_argentina

Dirección: Thames 1795, Palermo.

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ARDE

Los platos de Arde. Foto: Instagram/ardebrasas

En Arde, un restaurante ubicado en Villa Urquiza, realizan los mejores platos para disfrutar de la cocina porteña. Entre los más pedidos se encuentra la provoleta en sus distintas versiones: la clásica, rellena con jamón y cebollas asadas. Además, está la versión "Arde", que tiene panceta, huevo frito y verdeo; y también está la "Champi", con rúcula, champiñones salteados y miga de pan tostado.

Instagram: @ardebrasas

Dirección: Pedro Ignacio Rivera 4999, Villa Urquiza.