La carne tiene sus secretos: los mejores consejos para lograr un asado perfecto, según la inteligencia artificial

Asado argentino. Foto: NA.

Los mejores chefs y parrilleros del mundo coinciden en varios puntos clave para lograr que la carne quede jugosa y tierna, combinando técnicas precisas con un entendimiento profundo de los ingredientes y procesos de cocción. ChatGPT recopiló los mejores tips y elaboró una serie de consejos.

Primero, la selección de la carne es fundamental. Optar por cortes bien marmolados con grasa intramuscular proporciona humedad y sabor durante la cocción. Cortes como el ojo de bife o el costillar son ejemplos que permiten un buen resultado gracias a la distribución de la grasa que se derrite y mantiene la carne jugosa.

ChatGPT puede dar información valiosa en la preparación de las comidas. Foto: Unsplash

El proceso de preparación también es crucial. Muchos chefs recomiendan atemperar la carne antes de cocinarla, sacándola de la heladera al menos 30 minutos antes para que alcance temperatura ambiente. Esto permite una cocción más uniforme y evita que la carne se tense al entrar en contacto con el calor.

Además, se contempla que la realización del fuego es una parte clave en el rompecabezas de un buen asado. La inteligencia artificial sugiere que se debe utilizar carbón o leña de buena calidad, además de que chequear en varias oportunidades que esté bien encendido antes de colocar los distintos cortes de carne sobre la parrilla.

Hay consejos importantes para seguir a la hora de hacer un asado. Foto Unsplash.

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En términos de técnicas de cocción, el control del calor es esencial. Precalentar adecuadamente la parrilla y mantener una temperatura constante durante la cocción ayuda a sellar los jugos naturales y a mantener la humedad en el interior. 

La mejor forma de lograr una carne tierna y jugosa. Foto Unsplash.

Otro secreto proporcionado por ChatGPT es permitir que la carne repose después de cocinarla. Este paso crucial permite que los jugos redistribuyan uniformemente dentro de la carne, en lugar de escaparse cuando se corta inmediatamente. 

De este modo, la inteligencia artificial determinó que lograr que la carne quede jugosa y tierna implica una combinación de selección de ingredientes de calidad, técnicas de cocción precisas, control del calor y reposo adecuado.