Un pueblo argentino celebra la fiesta del asado: cuándo es y cómo participar

Fiesta Del Asado Pampeano. Foto Instagram @fiestadelasadopampeano

El asado es un emblema de la gastronomía argentina y, tal como se merece, cuenta con su propia celebración. La Fiesta Provincial del Asado Pampeano tendrá lugar el sábado 15 y domingo 16 de marzo en Juan Eulogio Barra, provincia de Buenos Aires

El evento contará con espectáculos, competencias y la participación de reconocidos artistas, convirtiéndose en una de las tradiciones más esperadas por los amantes de la carne asada.

Fiesta Del Asado Pampeano. Foto Instagram @fiestadelasadopampeano

Dentro de la agenda de actividades, se incluye música en vivo, danzas típicas y el tradicional Concurso de Asadores, donde los participantes demostrarán su destreza en la parrilla para llevarse el premio al mejor asado pampeano.

Por primera vez este año, se cocinará una vaca con cuero, una de las técnicas más tradicionales de la cocina criolla, y luego se venderá en el Fogón de la Comisión de Festejos.

Fiesta Del Asado Pampeano. Foto Instagram @fiestadelasadopampeano

Para quienes deseen asistir, la fiesta ofrece camping gratuito en las inmediaciones del Natatorio Municipal “Alfredo Alonso”, con duchas disponibles para mayor comodidad.

Durante ambos días, habrá espectáculos en vivo, y el gran cierre estará a cargo de Rocío Quiroz, la reconocida cantante tropical que hará bailar a todo el público el domingo 16 de marzo.

Las actividades comenzarán temprano con el sorteo de los asadores, el desfile y la presentación del pericón, una de las danzas más emblemáticas del folklore nacional.

Para los amantes del asado y la cultura criolla, este evento es una cita imperdible, donde la tradición y la música se unen en una auténtica fiesta popular.

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La decisión más importante para el asado perfecto: ¿carbón o leña?

Cada parrilla tiene sus secretos para el asado perfecto. Antes de la carne, las achuras o cualquier acompañamiento que se guste cocinar hay un paso fundamental: prender el fuego. En relación a ella hay una especie de debate entre los especialistas, algunos optan por carbón y otro leña. Pero, ¿cual es el que recomiendan?

La mejor forma de prender el fuego de la parrilla. Foto: Freepik

La leña es ideal para un asado con aroma y sabor más profundo y esto es debido a que desprende aceites naturales que impregnan la carne. Por otro lado, permite jugar con distintas maderas (quebracho, algarrobo, espinillo) para obtener diferentes matices de sabor. Pero hay que tener en cuenta que requiere más tiempo y paciencia porque primero hay que hacer las brasas antes de cocinar.

El carbón es la opción más práctica y rápida. Se enciende fácil y mantiene una temperatura constante por más tiempo, lo que lo hace ideal para asadores con poco experiencia. Genera menos humo y es más fácil de conseguir. Pero tiene una contra y es que no aporta el mismo nivel de sabor que la leña.

Para cerrar: si buscás sabor y tenés tiempo, la leña es la mejor opción. Pero al optar por practicidad y facilidad, el carbón te garantiza un asado parejo sin complicaciones.