Un aliado contra el frío: la receta ideal para hacer el mejor guiso de lentejas

Guiso de lentejas. Foto: Unsplash

El guiso de lentejas es una de las comidas más ricas en todos los sentidos, por sabor y calorías, para la mayoría de los argentinos. En época de bajas temperaturas, se vuelve un plato ideal. Esta comida tiene muchas maneras de hacerlas, todas son sencillas. ¿Las conocés?

Afortunadamente, hay muchas opciones deliciosas y nutritivas que son perfectas para esta época del año.

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Cómo hacer las lentejas

El paso a paso para un gran guiso

• Remojo de las lentejas (opcional): Si tenés tiempo, remoja las lentejas en agua durante un día y sin tiempo al menos una hora antes de cocinarlas. Esto puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y a que las lentejas sean más fáciles de digerir.
• Preparación de los ingredientes: Corta todas las verduras según las indicaciones mencionadas en los ingredientes.
• Salteado de las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
• Añadir las especias y los tomates: Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que las especias se mezclen con las verduras. Luego, agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
• Cocción de las lentejas: Escurre las lentejas remojadas (si las has remojado) y agrégalas a la olla. Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
• Rectificación de la sazón: Prueba el guiso y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.
• Panceta y chorizo: Se le puede agregar panceta ahumada entera y chorizo colorado, esto hará el guiso más rico del mundo pero lo encarecerá.
• Servir: Sirve el guiso caliente, acompañado de arroz, pan o solo. 

Guiso de lentejas. Foto: NA

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Ingredientes para hacer las lentejas

• 2 tazas de lentejas secas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Panceta y chorizo colorado (opcionales)

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Otras comidas recomendadas

Platos de pasta

Pasta. Foto: Unsplash

La pasta es otro alimento reconfortante que es perfecto para el invierno. Se puede servir con una variedad de salsas, como:

• Ragu alla bolognese: Una salsa italiana elaborada con carne picada, tomate, cebolla, zanahoria y apio
• Pesto: Una salsa italiana elaborada con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva
• Salsa Alfredo: Una salsa italiana elaborada con mantequilla, queso parmesano, crema y pimienta negra.
• Salsa de tomate: Una salsa básica que se puede personalizar con una variedad de ingredientes, como hierbas frescas, ajo, carne picada o verduras.
• Salsa carbonara: Una salsa italiana elaborada con huevos, queso parmesano, tocino y pimienta negra.