Un clásico argentino: cómo preparar una pastafrola saludable

Pastafrola. Foto: X

La pastafrola es un clásico de la repostería argentina. Si bien es deliciosa, comerla a diario no es muy saludable debido a su alto aporte de calorías y su falta de nutrientes esenciales. 

Contiene altas cantidades de azúcar, lo que puede contribuir a problemas de salud como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas. Utiliza harina refinada, que tiene un alto índice glucémico y es rica en grasas saturadas, ya que suele tener como ingrediente la manteca o margarina. 

Pastafrola. Foto: Unsplash

Sin embargo, su contenido calórico no es motivo para sacarla de la dieta. Es posible preparar esta versión saludable conservando su sabor y encanto. 

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Cómo hacer una pastafrola saludable

El sitio web del Dr. Cormillot publicó una receta de pastafrola baja en calorías. Para hacerla, se necesitan los siguientes ingredientes: 

• 250 gramos de harina leudante
• 300 gramos de dulce de membrillo light
• 1 yema
• 1 huevo
• 80 gramos de manteca light
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de edulcorante
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• Rocío vegetal

Receta de pastafrola saludable. Foto: Unsplash

Paso a paso para hacer una pastafrola saludable

1. Mezclar la manteca light con el azúcar, el edulcorante, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. 
2. Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de manteca, la yema y el huevo batido. 
3. Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
4. Separar una porción de masa para la decoración. Usar el resto para forrar una tartera previamente aceitada con rocío vegetal.

Para hacer el relleno hay que disolver el dulce de membrillo con agua hirviendo hasta obtener un textura de mermelada. Es importante dejarla enfriar antes de cubrir la masa con la misma.

Receta de pastafrola saludable. Foto: Unsplash

Una vez que la pastrafrola está termina, solo resta cocinarla en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. 

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Cómo hacer galletas de avena y manzana

Se trata de una receta sencilla y rápida, que requiere de aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes

• 2 tazas de avena
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/4 taza de miel o jarabe de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Galletitas de avena. Foto: Unsplash

Paso a paso para hacer galletitas de avena y manzana:

• Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un recipiente grande, mezclar la avena, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
• En otro recipiente, batir el huevo y añadir el puré de manzana, la miel y el aceite de coco derretido.
• Incorporar la mezcla húmeda a la mezcla de ingredientes secos. Revolver hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir las pasas y las nueces.
• Formar bolas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear (es importante dejar un especio entre galleta y galleta)
• Hornear durante 12-15 minutos.