Súper crocantes y sin harina: dos opciones para masa de tarta gluten free que tenés que probar

Receta de masa para tarta sin harina. Foto Unsplash.

Las tartas son una comida que nunca aburren y que siempre sacan del apuro. Se pueden preparar con miles de rellenos distintos para variar y además, con diferentes masas. Lo mejor de todo es que son aptas para congelar y guardar para otro momento.

Ahora bien, para variar la masa y no comer siempre la misma, se pueden incorporar otros alimentos que disminuyen el consumo de harinas refinadas. A continuación, dos masas de tarta que se suman al cuaderno de recetas fáciles y prácticas.

Tarta de verdura. Foto Unsplash.

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Masa de tarta sin harina: paso a paso

Masa de papa

Ingredientes para una tartera grande:

• 2 tazas de papa cruda rallada (escurrida para eliminar el exceso de líquido)
• 2 cdas. de almidón de maíz
• 2 cdas. de queso rallado
• Sal, pimienta y ajo en polvo a gusto

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Rallar las papas crudas y luego escurrirlas bien con un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
3. En un tazón, mezclar la papa rallada escurrida con el almidón de maíz, el queso rallado y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo a gusto.
4. Engrasar un molde desmontable para tarta. 
5. Pasar la mezcla de papa al molde presionando bien, para que se compacte y forme la base de la tarta.
6. Hornear la base de papa en el horno precalentado a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté semicocida.
7. Luego, ponerle el relleno que hayamos elegido y terminar la cocción a fuego medio.

Tarta de jamón y queso. Foto: X

Masa de harina de garbanzos y mijo

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos
• 1 taza de harina de mijo
• 1/4 de semillas de chía
• 1/ 4 taza de aceite de oliva
• 12 taza de agua
• Sal

Paso a paso

1. Poner los ingredientes en un bowl y unir con las manos.
2. Añadir harina de garbanzos, si es necesario, hasta que se forme una masa algo pegajosa.
3. Poner un film en la mesada, la masa y otro film por encima y estirar la masa con harina de garbanzos por abajo y por arriba, con rodillo hasta la medida de la tartera.
4. Con ayuda del film pasar la masa a la tartera, y sin sacar el film (que queda sobre la masa) acomodarla en el molde.
5. Recortar los bordes (se pueden usar para hacer crackers), pinchar la base y hornear, con el relleno elegido.