El fundador de Microsoft busca reducir el impacto ambiental de la ganadería y frenar el avance del cambio climático.
Por Canal26
Martes 23 de Julio de 2024 - 18:16
Bill Gates y su plan para remplazar a las vacas. Foto: Reuters | Unsplash
Además de ser un genio tecnológico, Bill Gates tiene un fuerte compromiso por proteger al planeta y es por eso que ideó un plan para crear mantequilla artificial con dióxido de carbono. El objetivo es terminar con la explotación de las vacas y, también, incentivar a que no consuman productos animales.
La producción de carne y lácteos es una de las principales fuentes de gases de efecto invernadero, los cuales incrementan el calentamiento global. Los gases que expulsan las vacas contienen metano, un potente gas que contribuye a la crisis climática y que se emite en masa debido a la creciente industria ganadera.
Para ponerle un freno a la demanda de este animal, el fundador de Microsoft invirtió en una nueva empresa capaz de crear algunos alimentos sin necesidad de las vacas. Además, se presenta como una alternativa sostenible para los cultivos de aceite de palma, cuya extracción causa la deforestación de diversas regiones.
Vacas. Foto: Unsplash
Este novedoso proceso no emite gases nocivos para el planeta o los humanos, y utiliza menos de una milésima parte del agua que las agriculturas tradicionales. Bill Gates reveló en su blog persona que ya probó la primera muestra de mantequilla ecológica y aseguró: “no podía creer que no estuviera comiendo mantequilla de verdad”.
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Para llevar adelante esta sorprendente misión, los expertos idearon un método que combina CO₂ con hidrógeno y oxígeno para crear las grasas y aceites, que será los ingredientes principales de este alimento muy usado en la cocina de los Estados Unidos.
Mantequilla, alimento, manteca. Foto: Unsplash
"Usamos un poco de calor e hidrógeno para formar cadenas que luego se mezclan con el oxígeno del aire para producir las grasas y aceites que conocemos, amamos y babeamos”, explican desde la página web de la empresa.
Sin dudas, el desafío más grande de estos productos es replicar los sabores y texturas, pero el magnate aseguró que eso ya se consiguió. Actualmente, Gates trabaja para obtener las aprobaciones regulatorias necesitas y que la mantequilla de aire llegue a los supermercados en 2025.
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Gemini; Google; inteligencia artificial. Foto: Unsplash.
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