Comer rico en Buenos Aires: los tres bodegones para probar la mejor tortilla de papa

Tortilla de papa. Foto: Unsplash.

En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la gastronomía tiene un abanico impresionante. En cada rincón de la capital, los porteños y turistas pueden deleitarse con comida proveniente de distintas culturas. Uno de los países que más representatividad tiene en los restaurantes de la ciudad es España.

La comida ibérica puede degustarse, y de gran manera, en cada barrio de Buenos Aires prácticamente. Sin embargo, en Palermo y Congreso se esconden las mejores opciones para probar la mejor tortilla de papa del país.

Tapas españolas. Foto: Unsplash.

Se trata de uno de los platos más emblemáticos de España no solamente por su sabor, sino también por su historia, accesibilidad y capacidad de unir a las personas en torno a la mesa.

Además de las tapas, el jamón y la paella, la tortilla de papa es uno de los alimentos que más penetraron en la cultura argentina, por lo que se puede encontrar muy fácilmente. Eso sí, el debate divide aguas: ¿babé o pasada?

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Los tres restaurantes con mejor tortilla de papa en Buenos Aires

• O'Toxo: un restaurante ubicado en el barrio de Congreso, abierto al público desde hace más de 30 años. Si bien su especialidad son los frutos de mar, también destacan sus minutas, como la tortilla de papa y acelga.
  
  
• La Torca de Palermo: uno de los bodegones más populares de Palermo desde hace 12 años. Con los platos abundantes y un ambiente que traslada a los comensales fuera de la Argentina por unas horas, se encuentra en Costa Rica 4001 y Thames 1626 (tiene dos sucursales). Además de que cada rincón tiene un pedazo de España, el sabor de la tortilla es la mejor forma de conocer un poco más de la gastronomía del país.
  
  
• Barcelona Asturias: ubicado en avenida Córdoba 5899, es un bodegón que ofrece platos imperdibles. Además de una carne al horno con papas españolas espectacular, la tortilla de papas es considerada como una de las mejores del país.

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Tips para la tortilla ideal

Para que la tortilla de papas quede perfecta, recomendamos seguir los siguientes consejos:

• Seleccionar bien los ingredientes: Buscá papas de buena calidad y frescas. Los huevos también deben ser frescos.
• Cortar las papas correctamente: deben cortarse en rodajas finas o en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente y absorban bien el huevo.
• Punto de cocción de las papas: deben freírse a fuego medio en abundante aceite hasta que estén tiernas, pero sin llegar a dorarse demasiado.
• Batir bien los huevos: los huevos deben batirse hasta que la mezcla esté aireada y homogénea.
• El vuelco de la tortilla: uno de los momentos más críticos es darle la vuelta a la tortilla. Debe hacerse con confianza y rapidez para evitar que la tortilla se rompa.