Su alto contenido de grasa, que la otorga una textura suave y un sabor intenso, la posiciona en lo más alto de la tabla calórica. Conocé cuáles completan el podio.
Por Canal26
Martes 1 de Octubre de 2024 - 18:30
El asado es una comida simbólica de Argentina que, además de la carne, siempre va acompañado de achuras. Sin embargo, a pesar de ser exquisitas, hay una en particular que tiene muchas más calorías que el resto.
¿Cuál es? La molleja, debido a su alto contenido de grasa, que le otorga una textura suave y un sabor intenso. En promedio, 100 gramos de esta achura tienen entre 250 y 300 calorías, según su método de cocción.
Las otras dos achuras más calóricas son: los chinchulines con aproximadamente 230-250 calorías por cada 100 gramos, y los riñones con un contenido calórico más bajo, alrededor de 140-150 calorías por 100 gramos.
Respecto a la saborización de la molleja, se le puede agregar tanto sal, como pimienta y limón. Los chefs especializados recomiendan no abusar de ellos para inhibir el sabor original de dicha achura.
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