El alimento que mejora el estado de ánimo no es el chocolate: ¿cuál es el postre de la felicidad?

Un alimento genera más felicidad que el chocolate. Foto: Unsplash.

Si bien es conocido que algunos alimentos, como el chocolate, tienen la capacidad de generar un estado de alegría en las personas que lo consumen, un estudio determinó que el helado de vainilla sobresale aún más en este sentido. Este postre genera la liberación de serotonina y endorfinas, que tienen efectos muy positivos sobre quienes lo degustan.

Según revelaron científicos de Londres, cada cucharada de este sabor de helado activa el mismo placer que cuando hacemos una actividad que nos gusta, dado que estimula una región del cerebro relacionada con el procesamiento, ubicada en la parte frontal. Esa misma zona cerebral es la que se activa inmediatamente cuando la gente está pasando un buen momento.

Helado de vainilla. Foto: Unsplash.

Los especialistas utilizaron una máquina de resonancia magnética funcional para observar la sangre que fluía a las zonas activadas del cerebro cuando los pacientes ingerían el helado de vainilla.

Por si fuera poco, especialistas de la Universidad de Harvard manifestaron que los azúcares y las grasas de los helados causan la secreción de endorfinas, así como la combinación de nutrientes es responsable de la sensación de placer que se experimenta al disfrutar de este delicioso postre.

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Cómo preparar el mejor helado de vainilla casero

Es fundamental seguir a rajatabla tanto los ingredientes como el procedimiento, para lograr el mejor helado de vainilla casero.

Ingredientes

• 500 mililitros de leche.
• 1 vaina de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 5 yemas de huevo.
• 250 gramos de azúcar.
• 150 mililitros de crema fresca.

Preparación

1. Calentar la leche, con la sal y la vaina de vainilla, en una olla. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos para que la leche quede saborizada.
2. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga ligeramente blanca.
3. Pasados los 20 minutos, agregar el batido de yemas de a poco a la leche sobre fuego suave. Cuando la leche se espese y se adhiera a la cuchara, retirar del fuego. No hay que dejar hervir la leche.
4. Dejar enfriar completamente.
5. Incorporar la crema fresca y batir bien.
6. Verter la mezcla en una fuente e introducir en el congelador.

El helado requiere unas tres horas de frío para que cuaje por completo. Para que resulte más cremoso, es aconsejable batir 2 o 3 veces mientras se endurece en el congelador.