Chow Fan, el tradicional plato chino con arroz que es furor: el secreto mejor guardado para prepararlo correctamente

Los trucos para preparar Chow Fan. Foto Freepik

El arroz con distintos tipos de carne y verduras es una opción común para quienes acostumbran a pedir delivery. El clásico plato chino, denominado Chow Fan, se puede encontrar en diversos restaurantes, pero lo que muy pocos saben es que es muy fácil de preparar en casa.

Hay algunos trucos para que no falle. Por ejemplo, el arroz debe estar al dente. A su vez, puede ir acompañado de pollo o cerdo. Pero lo más característico del plato es el jamón, las gambas y las arvejas, que no pueden faltar.

Chow Fan. Foto Freepik

Todos los ingredientes se suman en una sartén profunda y a eso se le debe añadir salsa de soja y condimentos que pueden variar dependiendo del paso a paso. El tiempo de preparación lleva cerca de 40 minutos y hay que tener cuidado con la condimentación, ya que las especias escogidas son muy fuertes. 

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Receta de Chow Fan: todos los trucos para que quede exquisito

Ingredientes 

• 250 gramos de arroz largo fino
• 100 gramos de jamón cocido
• 100 gramos de langostinos o camarones
• 50 gramos de arvejas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cebollas de verdeo
• 1 omelette de dos huevos
• 1 morrón chico cortado en cubitos
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta a gusto

Chow Fan. Foto Freepik

Paso a paso 

1. Lavar el arroz bajo el agua fría, cocinar con tres tazas hasta que quede al dente y dejar enfriar. La preparación rinde para 3 personas.
2. Cortar el jamón en dados y los camarones o los langostinos en trozos que no sean tan pequeños.
3. Cortar el omelette en tiras finas y las cebollas de verdeo en formato de rodajas.
4. Calentar un wok a fuego alto, agregando aceite vegetal, y saltear los camarones hasta que tengan un aspecto más bien rosado. Retirar y reservar. 
5. En la misma sartén, con más aceite, saltear el morrón cortado para que se ablande.
6. Añadir el arroz cocido, los trozos de jamón, la tortilla de huevo, las arvejas y los camarones. 
7. Cocinar bien para combinar totalmente.
8. Rociar con salsa de soja y la cucharada de aceite de sésamo. Al mismo tiempo, hay que condimentar con sal y pimienta a gusto y añadir las cebollas de verdeo cortadas para revolver una vez más.
9. Retirar y servir caliente para disfrutar de un clásico de la gastronomía china.