Época de frutillas: cuáles son sus beneficios y las mejores recetas para disfrutar de este manjar primaveral

Época de frutillas, esperada por muchos. Foto: Unsplash

Llegó la tan ansiada época de frutillas. También conocidas como fresas en algunas regiones de Latinoamérica, son una fruta que, más allá de su sabor dulce y su encanto visual, poseen una serie de beneficios para la salud que las hacen destacar en el mundo de la nutrición.

Estas frutas ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud que las hacen ser una opción casi obligatoria en cualquier dieta equilibrada.

Frutillas; frutas. Foto: Freepik

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Sus importantes ventajas

1. Combaten la longevidad: a medida que su cerebro envejece, puede perder parte de su agudeza mental. Pero según las investigaciones, comer frutillas protege la capacidad de procesamiento del cerebro a medida que una persona comienza a envejecer.
2. Fortalecen el sistema inmunológico: las frutillas son una excelente fuente de vitamina C, fundamental para prevenir infecciones y promover una respuesta inmunológica efectiva. La vitamina C también juega un papel importante en la cicatrización de heridas.
3. Protegen la salud cardíaca: el consumo de frutillas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuyendo los niveles de colesterol y promoviendo la salud arterial.
4. Propiedades antioxidantes: los antioxidantes presentes en las frutillas ayudan a proteger las células del daño y combaten el envejecimiento prematuro.
5. Desinfección y antiinflamación: se observó que las frutillas poseen propiedades desinfectantes y antiinflamatorias, lo que puede contribuir a mantener la salud general del organismo.

Mini bombones helados de frutilla y yogur

• Ingredientes: 12 frutillas y 2 yogures azucarados

Elaboración:

• Comenzamos volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén realmente cremosos
• En una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón, llenamos los cubitos con el yogur hasta unos tres cuartos de su capacidad.
• Metemos al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer. Entre tanto, limpiamos bien las frutillas, y las cortamos por mitades, de forma que muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur.
• Sacamos la cubitera del congelador y con cuidado las colocamos sobre cada porción de yogur presionando en la frutilla hasta que quede al ras, pero sin que llegue a cubrirse con el yogur.
• Una vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de cocina para que no se quemen en el freezer por la acción del frío y las dejamos unas doce horas.

Los múltiples beneficios que tiene la frutilla. Foto: Unsplash

Tarta de mousse de chocolate blanco y frutilla

Ingredientes:

• Gelatina en láminas, 3 g
• Chocolate blanco de repostería, 120 g
• 200 ml de Nata líquida
• 1 Vainilla
• 240 ml de Nata líquida
• 1 Masa quebrada
• 300 g de Fresas
• 50 g de arándanos
• Mermelada de fresa 2 cucharadas
• 50 g de Azúcar
• 20 g de Agua

Elaboración:

• Poner a remojar en agua fría las hojas de gelatina y derretir el chocolate blanco con mucho cuidado en el microondas o al baño maría. Poner a hervir los 200 ml de nata con la vaina de vainilla abierta y rascada, echar las hojas de gelatina, remover hasta que se disuelvan con el calor.
• Una vez que hierva verter por encima del chocolate blanco emulsionando la mezcla, removiendo con una espátula hasta que el chocolate esté derretido.
• Semimontar la nata restante y mezclar con una espátula con cuidado y reservar cuatro horas en frío como mínimo.
• Precalentar el horno a 160 grados con calor arriba y abajo y cocinar la tartaleta diez minutos con papel de horno y rellenar.
• Retirar el papel con las legumbres y acabar de dorarla durante quince minutos más.
• Distribuir la mousse de chocolate blanco por la base de la tarta llegando hasta el borde.
• Lavar y picar las frutillas a la mitad, colocarlas por la superficie de la tarta intercalando los arándanos.
• Calentar la mermelada con el azúcar y el agua, y cocer durante cinco minutos.

El licuado de frutilla, un clásico de temporada. Foto: Unsplash

Licuado de frutillas

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de fresas
• 100 ml de nata líquida
• 50 g de azúcar.

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidor de brazo o en un robot de cocina y trituramos todo a velocidad alta durante un minuto y servimos.
• Si queremos, podemos montar aparte un poco de nata líquida con unas varillas para decorar.
• En ese caso solo habrá que montar y colocar sobre el batido.